Закуску "Метла ведьмы" можно приготовить или на застолье для тех гостей что не пьют крепких напитков, например, для любителей пива или для утреннего угощения после застолья. Для приготовления закуски нам надо 100 грамм солёной соломки, около 150 грамм не слишком твёрдого сыра, пучок зелёного лука. Сыр нарезаем пластинками и в одном конце делаем продольные надрезы. Целый конец сыра оборачиваем вокруг конца соломки и обматываем пёрышком зелёного лука. Готовится быстро и красиво.
Никогда не знала что есть такой салат.
Очень интересный, и я думаю что вкусный.
<h2>Ингредиенты</h2><h2>Начинаем готовить.</h2>
Марковь натереть на крупной терке.
Чернослив распарить и нарезать крупно.
В саланик выложить морковь и чернослив.
Смазать майонезом.
Курирое феле нарезать соломкой.
Обжарить на сковороде, посолить и поперчить.
Дать остыть.
Куриное феле выложить на первый слой и смазать майонезом.
Затем нарезать красный лук полукольцами и выложить на феле.
Потом нарезать огурцы и выложить смазав майонезом и сверху чесноком.
Сыр натереть на крупной терке и положить поверх огурцов.
Свеклу натереть на крупной терке, перемешать с орехом и майонезом, выложить на слой сыра.
Затем яичные белки и тертое яблоко выложить слоем и смазать майонезом.
Желтки натереть на мелкой терке и выложить слоем, смазать майонезом,а можно и не мазать.
Украсить по желанию.
**
<h2>Суши-торт "3 икринки".</h2>**
Это дорогое и хлопотное в приготовлении блюдо. Но очень эффектное - его смело можно назвать украшение праздничного стола.
Вам потребуются: суши-рис 0,5 стакана, уксус рисовый 2 ст.л, яйцо 3 шт, крахмал 1 ч. л, сахар 1 ч.л, креветки отварные 250 г, авокадо 1 шт, семга с/с 200 г, кунжут 1 ч. л, майонез 4 ст. л, соус соевый 1 ст. л, имбирь молотый 0,5 ч. л, петрушка кудрявая, подсолнечное масло 4 ст. л, черная икра 70г, красная икра 70 г, икра минтая (можно другой рыбы, но только она должна быть желтого цвета) 70 г, нории 4 листа.
Первоначально готовим заливку в рис: смешиваем соль, сахар и рисовый уксус. отвариваем суши-рис до полной готовности. В готовый горячий рис для суши выливаем ранее приготовленную для него заливку. Перемешиваем и оставляем остывать. В дальнейшем нам надо будет разделить рис на 4 равные части.
Авокадо нарезаем тоненкой соломкой, семгу нарезаем тоненькими ломтиками,
креветки режем пополам.
Из куриных яиц жарим яичные блинчики: взбиваем яйца с крахмалом и жарим смесь на сковородке (2 - 3шт). Когда яичные блинчики остынут, нарезаем тонкой соломкой. Из нори вырезаем 4 одинаковых круга той формы, в которую вы планируете укладывать суши-торт. Форма должна быть разъемной.
Разъемную форму смазываем подсолнечным маслом в нее выкладываем салат слоями:
1 слой. креветки;
2 слой. суши-рис, смазанный майонезом;
3 слой. нори;
4 слой. ломтики авокадо;
5 слой. суши-рис, смазанный майонезом;
6 слой. нори;
7 слой. ломтики семги;
8 слой. суши-рис, смазанный майонезом;
9 слой. нори;
10 слой. соломка из яичных блинчиков;
11 слой. суши-рис, смазанный майонезом;
12 слой. нори.
Слои выкладываем плотно, прижимая друг к другу. Форму с готовым суши-тортом укутываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2 часа. Потом форму переворачиваем на блюдо.
Украшаем: по кругу выкладывается нори, посыпается кунжутом, сверху украшаем разноцветной икрой и петрушкой. При подаче кусочка суши-торта, его необходимо слегка полить соевым соусом.
Возможен другой вариант украшения салата: ломтиками семги. В этом случае укра кладется внутрь салата на листы нори.
Можно приготовить оригинальную горячую закуску,которая называется сырные шарики по-французски,вот как их нужно готовить:
Белки от яиц следует взбить в густую пену и добавляем к ним натертый сыр.Затем кладем соль и перец. После этого из массы будет формировать такие небольшие сырные шарики,а потом панируем их в муке и обжариваем во фритюре. Шарики будут при жарке увеличиваются в объеме в два раза, мы их вынимаем и откидываем на сито. Подаются они горячими, и следует посыпать их зеленью.
Вам понадобятся для приготовления:
белок от яйца- 2
сыр твердый-100 граммов
мука -по расходу
зелень
масло для жарки -по расходу
перец и соль-по вашему вкусу
Можно приготовить кольца кальмаров в кляре.Это просто,режем кольцами кальмары тушки поперек волокон,из яйца и муки готовим классический кляр,обмакиваем в него кольца кальмаров и обжариваем во фритюре.
Я очень люблю селедочные салаты.
Вы можете более подробно посмотреть их рецепты, если ознакомитесь с рецептами шведской и немецкой кухни.
Мне нравится, например, маринованная сельдь Хёринг со свеклой и яблоками.
Продукты, которые понадобятся для такой закуски следующие:
-очищенная маринованная сельдь (ее нужно порезать на кубики)
-2 зеленых яблочка (желательно кисло-сладких сортов)
-отварная свекла ( нарезать кубиками)
Для маринования (заправка):
1 стакан сметаны
почти 2\3 стакана укропа
1\3 стакана зеленого лука
Все ингредиенты смешать и залить заправкой (маринадом). Можно взбить в блендере, и тогда массу можно намазать на хлебцы или хлеб, можно на крекеры или тарталетки. А можно подавать в виде салата, не измельчая миксером.
Если немецкий вариант этой закуски, то ко всем перечисленным продуктам там еще добавляют картофель отварной.
Можно сделать еще один шведский селедочный салат.
отварной картофель
отварная свекла
4 маринованных огурчика
2 отварных яйца
маринованная сельдь
сметана и майонез в пропорции 1:1
укроп, зеленый лук.
Нарежьте кубиками и смешайте с заправкой.
Салаты напоминают нечто среднее между сельдью под шубой и форшмаком.
Приятного аппетита!
