Question

Горячие закуски для Рождественского стола. Рецепты?

Answer 1

Можно приготовить оригинальную горячую закуску,которая называется сырные шарики по-французски,вот как их нужно готовить:

Белки от яиц следует взбить в густую пену и добавляем к ним натертый сыр.Затем кладем соль и перец. После этого из массы будет формировать такие небольшие сырные шарики,а потом панируем их в муке и обжариваем во фритюре. Шарики будут при жарке увеличиваются в объеме в два раза, мы их вынимаем и откидываем на сито. Подаются они горячими, и следует посыпать их зеленью.

Вам понадобятся для приготовления:

белок от яйца- 2

сыр твердый-100 граммов

мука -по расходу

зелень

масло для жарки -по расходу

перец и соль-по вашему вкусу

Можно приготовить кольца кальмаров в кляре.Это просто,режем кольцами кальмары тушки поперек волокон,из яйца и муки готовим классический кляр,обмакиваем в него кольца кальмаров и обжариваем во фритюре.

Answer 2

Великолепная горячая закуска подойдет к любому праздничному столу:

Жульен из кальмаров с грибами

500 грамм кальмаров

500 грамм шампиньонов

300 гр тертого сыра типа Гауда

2 луковицы

300 мл 20% сливок

2 столовые ложки сметаны

3 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки муки

1 столовая ложка рубленной зелени

соль, перец по вкусу

Кальмары кипятим 2 минуты, промываем холодной водой, чистим и нарезаем полосками. Лук нарезаем кубиками, грибы - небольшими кусочками. В растительном масле обжариваем лук в течении 5 минут, добавляем грибы и готовим, помешивая, до золотистого цвета. Соединяем грибную массу с кальмарами и половиной тертого сыра и перемешиваем. На сухой сковороде обжариваем муку, добавляем сметану, сливки, зелень, соль и перец и, помешивая, доводим до кипения. Вливаем смесь в массу с кальмарами и грибами, перемешиваем. Разогреваем духовку до 180°С. Выкладываем массу в кокотницы, посыпаем оставшимся сыром и запекаем около двадцати пяти минут до золотистой корочки.