Я делаю и детм на праздник, и летом просто так желейный торт. Покупаю в продуктовом магазине пакет 1 л. нежирного иогурта (я люблю "маракуйя") в пачечках готовый состав для желе. Причем выбираю их по цветам. Киви - для зеленого цвета, малинка, клубника - для красного, лимонное для желтого. Готовлю желе как написано на упаковке , но все три в разных судочках. Когда хорошо застынут - разрезаю их на кусочки примерно 1Х1 и 1,5х1,5 сантиметра и аккуратно смешиваю их в в большой миске - Просто насыпаю немного кубиков одного цвета. затем другого, третьего и по новой насыпаю. Ставлю в холодильник. Затем выливаю в кастрюльку йогурт и добавляю желатин , 25 гр (1 пачечка)и подогреваю пока желатин не растаит. Охлаждаю йогурт до комнатной температуры и заливаю нарезанные кубику и в холодильник. Готовлю блюдо с вечера. Перед подачей на стол , надо на 3 секунды окунуть миску с желе в в другую миску с горячей водой и моментально перевернуть на стоящий рядом поднос. Все. Разрезаете торт и кладите на блюдечка гостям. В разрезе будут видны разноцветные полоски кубиков "окутанных" белым застывшим йогуртом. Вместо йогурта можно брать растительную сметану. И вкусно и минимум калорий. Разноцветное желе можно делать из соков разных фруктов (у нас дача и мы используем сок со своих фруктов).
На день рождения(январь) пеку бисквитный торт(5 яиц - белки отделить от желтков, белки взбить, постепенно добавляя 100г сахара, до твердых пиков, продолжая взбивать, по-одному добавляем все желтки. Туда же просеять 170г муки, осторожно перемешать,(я еще сразу добавляю поломанный на кусочки по пол-сантиметра шоколад(примерно грамм 30-50, мелкие кусочки апельсина с коркой(примерно столовую ложку)все перемешать и аккуратно выложить в форму промазанную маслом и посыпанную мукой, помещаем сразу же в разогретую до 200 градусов духовку, выпекть примерно 40 минут, разрезаю на 2 коржа) с кремом из сгущенки, сливочного масла и отцеженной сметаны. Сверху торт посыпаю натертым на сырной терке шоколадом и украшаю мандариновыми дольками. В бисквитное тесто добавляю кусочки апельсина, кусочки шоколада, ванилин, лимонную цедру, чтобы было не скучно есть. также, между коржами на крем кладу незначительное количество кислых ягодок из морозилки - облепихи или, брусники,или вишни. Вкусняка!
На летний день рождения всегда уместны фруктовые и овощные салаты, свежие ягоды, летом ведь не хочется жирного холодца, хотя горячее блюдо нужно. Это может быть вкусный рыбный пирог, его едят горячим, а внутри он сочный. Нужна хорошая рыба: форель, семга, все без костей. Тесто можно дрожжевое. Раскатываем слой теста и на противне формируем пирог. Кладем рыбу плотно, кольцами лук репчатый, все солим, перчим, лавровый лист и закрываем тестом с отверстием посередине. Смазываем яйцом и в духовку на 30 минут.
Сделайте блинный торт (не сладкий). Начинку можно придумать любую (мясную из нежного куриного фарша, заправленного пассерованным луком с морковью, грибочками (мелко порезанными или перекрученными и чуть прожаренными там же, с луком). Можно слои разной начинкой заправить, в т.ч., тертым сыром с чесноком и зеленью, а потом сверху сыром тертым и в духовку, чтоб сыр расплавился - и на стол. Можно и трубочки сделать и уложить горкой, но слои перемазывать маслом сливочным и сверху покрыть тертым сыром, после чего "горку" в духовку. Еще у нас популярным является печеночный торт из блинчиков печеночных. Кабачковые блинчики, сложенные тортиком, перемазанные майонезом з зеленью тоже идут хорошо. Фантазируйте!
Овощное рагу. Их огромное количество рецептов в интернете.
Или нагетсы, например. Мой сын их обожает.
Берете филе куриной грудки, моете, обсушиваете. Режете на примерно одинаковые небольшие кусочки.
Разбивается в миске яйца, венчиком их взбиваете.
Далее в другой тарелке насыпаете муку, в другой панировочные сухари.
К мясу добавляете соль и немного специй по вкусу.
Перемешиваете.
Затем берете каждый кусок и обваливаете сначала в муке, затем окунаете в яйца, а потом в сухари. Жарить в большой количестве растительного масла с двух сторон до образования румяной корочки.
После этого готовые нагетсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
К ним готовим соус из сметаны, зелени и специй. Можно раздавить маленький зубчик чеснока, если ребенок его любит. А так и кетчуп подойдет.
Получается очень вкусно. Мой сын мясо есть только в таком виде.
