Самое быстрое сухое вино из винограда можно получить, но тут есть нюансы.
Виноград должен быть немытым, т.к. именно на поверхности ягод содержится большое количество дрожжевых грибков, а значит, вы его должны вырастить сами и не подвергать химическим опылениям.
Если такой есть, то просто раздавили его крупно, лучше сладких сортов. Забили в банку и надели перчатку промытую медицинскую от талька.
Когда все осядет и наверху появится слой сока, добавим еще порцию и опять под перчатку. Месяца через полтора перчатка сдуется и упадет и Вы с помощью шланга типа из капельницы сольете весь сок , почти вино, но оно будет не крепкое, всего около 6 градусов.
Если же дольше, то покрепче.
Если виноград покупной магазинный, его необходимо промыть, и быстрое вино не получится, минимум месяца 3.
По сути это виноградный сок, содержащий в своем составе кожицу и семечки винограда. А значит в отличие от обыкновенного сока содержит больше полезных веществ. Рекомендуют употреблять свежеприготовленным. При подготовке к хранению, подвергают термической обработке и добавляют асперин. Каллориен. Запрещен людям с проблемами ЖКТ и диабетикам, страдающим анемией. Полезен для профилактики болезни Альцгеймера. Улучшает работу нервной и кровеносной системы. Может действовать как слабительное. В принципе, муст можно изготовить из любых ягод и яблок, главное, чтобы кроме сока в состав напитка входили кожица и семечки.
Для приготовления домашнего вина нужен виноград винного сорта типа "Изабелла". Мой рецепт приготовления вина рассчитан на два ведра собранного винограда. Виноград снимаем с веточек (ни в коем случае не моем!), давим его в глубокой кастрюле деревянным пестиком. Кладем раздавленный виноград в двадцатилитровую бутыль. В трех литрах теплой воды разводим два килограмма сахара, остуживаем и вливаем сироп в бутыль. Смесь должна постоять три дня, затем горлышко бутыли закручиваем крышкой с газоотводной трубкой. Трубку опускаем в баночку с водой и наблюдаем за ней. Пока идут пузырьки, вино еще не готово. Укутываю бутыль в темную ткань, чтобы не было света, или можно поставить её в темном месте. Время от времени встряхиваю бутыль. Когда брожение прекратилось, можно сливать вино в бутылки. По вкусу можете добавить еще сахара, но я предпочитаю сухое вино.
Подозреваю, что этот сорт винограда был выведен при помощи селекции из одного единственного экземпляра, появившегося случайно в следствии естественной мутации. Просто среди тысяц виноградных кустов, нашелся один, плоды которого не имели косточек, он и был размножен посредством пересадки отростков. Также появились апельсины без косточек.
Вино Шираз, употребляемое под шашлычок.
Больше всего этого сорта винограда выращивается на территории Франции. Удачно прижился Сира в Австралии, ЮАР, а также в Калифорнии и Вашингтоне.
Виды вин из Сира (Шираз)
Шираз - красное крепкое вино из сорта Сирах, ни с чем не смешиваемое, предпочитаемое мужчинами.
Подаётся к дичи или мясу, оттеняя его вкус, а также к сырам высокопроцентной жирности.
Hermitage и Cote-Rotie - выдерживаются в течение 18 месяцев в бочках, употребляются в течении первых 5 лет.
