так же как и с грибами, только курицу надо порезать на кусочки - чтобы быстрей прожарилась и без горошка.
Еще, вкусно, в любую пасту добавлять бекончику - для вкуса
Италия известна многими вкусными блюдами и продуктами.
К примеру:
- сыр Пармезан (Parmigiano) самый известный продукт Италии.
- а так же "Пармская ветчина" или "Прошутто".
- Сладкий десерт "Джелато" (мороженое)
- "Тирамису"
- Лазанья
- Равиолли
- Тортеллини
- Суп Минестроне
- Курица Парминьяна
- Брускетта
- Панини
- Панна котта
- "Tramezzino" (треугольный сэндвич)
Это если говорить о самых популярных и знаменитых блюдах Италии.
Я делаю так: взбалтываются яичные желтки со сливками, на сковороде обжариваются кусочки бекона, варится паста, из пасты сливается вода, в горячую пасту засыпается бекон и вливаются желтки со сливками. Еще советуют добавлять тертый сыр.
Впервые соус Болоньезе был опубликован в 1861 году в итальянской кулинарной книги под названием мясное рагу. Считается что рецепт пасты и соуса придумали жители города Болонья, что расположен на севере Италии.Для соуса используется два вида мяса ,свинина и говядина,еще понадобится лук ,сельдерей, помидоры либо натуральная томатная паста и морковь. В традиционном итальянском соусе используется ветчина "панчетта",сливки и красное вино.Для приготовления пасты Болоньезе используют классические виды итальянских паст из твердых сортов пшеницы.
Для теста:
- 300 гр. муки;
- 3 яйца;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- щепотка соли
Для соуса Песто:
- 40 гр. зеленого базилика;
- 30 гр. кедровых орех;
- 20 гр. пармезана;
- 120 мл. оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока;
- соль.
Для соуса Бешамель:
- 1 литр молока;
- 100 гр. сливочного масла;
- 100 гр. муки;
- 100 гр. пармезана;
- мускатный орех.
600гр. говяжьего фарша, 1 луковица, 1 морковь, 1 палочка сельдерея, 200 мл красного сухого вина, 600 гр. протертых помидоров, 1 ст.л. томатной пасты, соль, перец.
Процесс приготовления:
- Приготовить тесто (мука+соль+яйцо+оливковое масло), завернуть в пленку на 20 мин., затем раскатать и нарезать.
- Приготовить Песто: базилик, чеснок, кедровые орехи- измельчить, добавить оливковое масло и соль, пармезан.
- Лук, морковь, сельдерей, фарш обжарить и посолить. Добавить вино и помидоры. Тушить на слабом огне 1 час.
- Бешамель: сливочное масло смешать с мукой, обжарить до золотистого цвета, добавить молоко, готовить до загустения. Добавить пармезан, мускатный орех, песто и все хорошо перемешать.
- Запекание: в форму выложить 1/4 соуса бешамель + тесто + 1/2 мясного соуса+ 1/4 соус бешамель + листья лазанья + 1/2 мясного соуса + 1/4 соус бешамель + листья лазанья + 1/4 соус бешамель + пармезан. Выпекать 30 мин при температуре 180 градусов.
- Приятного аппетита!
