Спагетти - это разновидность пасты, т.е., по-нашему, макарон. Спагетти - это та же паста, те же макароны, но имеющие другой вид, как у нас, например, есть "спиральки", "бантики" и так далее.
Во всём остальном это одно и тоже. А вот разница между нашим понятием "макароны" и "пастой" есть существенная: макароны (у нас) - это гарнир, а вот паста у итальянцев - блюдо самостоятельное, которое подаётся независимо от вида (пусть будут те же спагетти) с разными соусами.
Капеллини - это сорт итальянских макаронных изделий и представляют собой очень тонкие, похожие на спагетти макаронные изделия. Являются самыми тонкими из всех существующих на свете итальянских макарон. Несмотря на то, что они очень тоненькие, капеллини при варке не развариваются. Время приготовления - 3 минуты, что относит капеллини к самым скороварящимся сортам макарон.
Версий появления этих хлебных палочек несколько, но преобладает вот такая версия. Эти хлебные палочки в четырнадцатом веке придумал итальянский доктор из Турина, который лечил богатого пациента. Тот имел проблемы с желудком и доктор решил, что сухие хлебные палочки будут полезны для пациента. С тех пор эти хлебные палочки стали популярными в Италии и за её пределами. Вот такая основная версия происхождения этих хлебных палочек.
Такие палочки можно сделать в домашних условиях. Для этого будут нужны пятьсот граммов муки, двести восемьдесят миллилитров воды, одна большая ложка мелкой манной крупы, одна маленькая ложка поваренной соли, восемь граммов сухих дрожжей, пятьдесят миллилитров качественного оливкового масла.
Сначала в миску постепенно насыпем через сито пятьсот граммов муки, одну большую ложку мелкой манной крупы, восемь граммов сухих дрожжей и хорошенько перемешаем. В небольшую миску нальём двести восемьдесят миллилитров подогретой воды, насыпем одну маленькую ложку поваренной соли и перемешаем до растворения соли. Вольём пятьдесят миллилитров качественного оливкового масла и снова перемешаем. Выльем жидкую смесь в мучную, перемешаем и замесим не липнущее к рукам тесто. Прикроем миску с тестом и на пятьдесят минут уберём в сторонку. Через пятьдесят минут, раскатаем тесто толщиной в один сантиметр и нарежем на полосы шириной в один сантиметр. Все полосы немного растянем и скрутим. Постелим на противень пергаментную бумагу и положим на него скрученные полосы. Опрыснем водой и дадим постоять десять минут. Через десять минут, отправим противень с заготовками в заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут для выпекания палочек. По прошествии двадцати минут, достанем противень с готовыми хлебными палочками гриссини из духовки, дадим немного остыть и подадим на стол. Приятного аппетита!
Среди приправ в итальянской кухне лидируют различные травы, базилик, майоран, орегано, розмарин, шалфей. Эти травы добавляют в супы, пасту, салаты. Та же популярен чеснок, мускатный орех, оливки, каперсы.
Если вы имеете в виду тесто, не начинку, то основу для пиццы можно сделать из картофельного теста (варёный картофель, дрожжи, мука, масло, молоко, яйцо).
Пиццу можно сделать на хлебе.
Можно сделать основу из теста, в составе которого яйца, майонез, сметана, мука. Делается такая пицца на сковороде - выливается тесто, а начинка - любая. Готовить на маленьком огне под крышкой.
Конечно, это не классические варианты с тонюсеньким тестом, но эти рецепты вкусны, и имеет право на жизнь.
Из начинок самая экзотическая, которую мне довелось попробовать - клубника, банан, творог с шоколадом.