Итальянский салат . Помидоры , моцарела , базилик и оливковое масло. Да он простой в приготовление но не совсем простой в плане финансовых затрат.
Можно приготовить Исландский салат. Краснокочанная капуста +зеленый горошек + кукурузу .Заравить растительным маслом , соль. Этот салат как и по финансам простой так и в приготовлении простой и быстрый. Но очень вкусный и яркий .
Этот же салат можно и майонезом заправлять.
Можно еще в этот же салат добавить тунец ( но тогда не использовать иайонез для заправки )
Можно приготовить немецкий салат картофельный .
Картофель +бекон ,лук ,сахар , соль ,винный уксус .
Чтобы попасть селедке на прилавок, она проходит санитарный контроль. Но это не значит, что при покупке вы не обнаружите в ней паразитов. Существуют нормы, допускающие некоторые количество глистов. Например, если в рыбе найдется около 5 штук глистов, то её можно выкладывать на прилавок. Многие паразиты даже попадая в организм растворяются желудочным соком. При засолке, многие погибают. Хотя надо отметить риски заражения все же существуют. Зрелище конечно не из приятных.
Обычно я готовлю утку по очень простому рецепту. Запекаю я её целиком в духовке.
Для приготовления нам нужно : 1 утка, мята, лимон, мёд, сахар, соль, перец.
Подготавливаем утку, удаляем лишний жир, накалываем кожу в районе бёдер, грудки и спинки при помощи вилки.
С лимона снимаем с помощью тёрки цедру, перемешиваем её с мёдом и мелко нарезанной или сушёной мятой, перцем и солью. Этой смесью натираем изнутри и снаружи утку и выкладываем её верх грудкой в форму, в которую наливаем 0,5 стакана воды.
Ставим форму в предварительно нагретую до 180 -200 градусов духовку и запекаем 1,5 - 2 часа до образования румяной корочки.
Из мякоти лимона,сахара, мёда готовим соус, доводим его до кипения, затем кладём в него мяту, перемешиваем и подаём к готовой утке.
На Новый год обязательно готовили богатый стол и трапеза была очень поздно, почти в 21.00 вечера, а до этого момента ели мало. Вот не понятно, зачем было так поздно наедаться?
Обязательно было что-то мясное, например, утка в духовке с картофелем и яблоками.
В те времена обязательно присутствовал салат "Оливье", сдобренный майонезом. Насколько я помню, майонез был тогда в небольших стеклянных баночках с жестяными крышечками. А еще горошек в жестяных баночках.
Салата "Оливье" было много и обильно на советском столе.
Почему-то именно "Оливье" и к/ф "Ирония Судьбы, или С Легким Паром!" очень ярко вспоминаются с тех времен.
Салат "Мимоза" также можно было тогда увидеть на Новый год. Мимозу, очевидно, напоминает отварной яичный желток. А также в салате присутствует сливочное масло, майонез, консервы из рыбы.
Также присутствовал салат "Сельдь под шубой". Это сейчас делают ее по-разному: в виде шариков, в виде "желе "Сельдь под шубой", в лаваше, в виде роллов. А тогда был один и тот же рецепт, а сельдь была очень соленая из жестяных круглых баночек.
Заливное было не обязательно только из рыбы, как в фильме "Ирония судьбы, Или с легким паром!". А если все же заливное из рыбы, то надо было уметь это блюдо правильно приготовить, так как при длительной варке рыба сильно разваривается.
Обязательно наличие шампанского, а также были "напитки покрепче".
Из закуски были шпроты.
Очень популярен был торт "Наполеон", который пекли на десерт.
Сейчас есть более вкусные рецепты "Наполеона".
Очень хорошо помнится запах мандаринов на Новый год и подарков из пакетика, где еще были яблоки, конфеты типа "Гулливер".
А еще запах хвои и елки! На Новый год она обязательно присутствовала, наряду с новогодним застольем!
Копченую скумбрию можно подать как в рыбном ассорти,так и на отдельной тарелке, например с оливками и лимоном,а украсить зеленью и это будет выглядеть вот таким образом:
А вот таким образом можно сделать нарезав рыбное ассорти,скумбрию кусочками переложить дольками тоненькими лимона,из красной рыбки нужно сделать розочки,а уголкт блюда оформить отварными половинками яйца и украшенными икрой красной.
Либо можно оформить рыбную тарелку с красной рыбой,копченным палтусом и копченной скумбрией,копченной осетриной и икрой в яйце,украсить зеленью.
А есть еще вариант, нужно отрезать донышко у булки темного хлеба и на него вот таким образом выложить красиво скумбрию на подушку из творожного сыра с зеленью и майонезом.Украсить кукурузой и зеленью.
