Уж сколько салатов мы перепробовали - не счесть, а все равно самым любимым для нашей семьи остается "Мимоза". Его рецептов приготовления много - кто-то готовит его с морковкой, кто-то с луком, но нам больше всего нравится делать его так:
Слоями укладываем:
- протертые на мелкой терке белки
- майонез
- раздавленную вилкой консервированную рыбу (самая лучшая из них - скумбрия, на собственном опыте пришла к такому выводу, испробовав разные сорта)
- майонез
- тертый на мелкой терке сыр твердых сортов (жирность не менее 45%)
- майонез
- повторяем все слои
- тертые желтки
Дам еще несколько советов.
Во-первых, майонез нужно мазать очень тонким слоем, а во-вторых, майонез для этого салата нужно брать менее жирный и более жидкий, чтобы салат сильно жирный не получился и слои легко наносились. Ну и чем мельче отверстия терки, тем вкуснее получится :)
Мы тоже любим поэкспериментировать<wbr />. Вот иногда вместо подсолнечного масла мы используем другое( например оливковое), или частично с нему добавляем молока. Винегрет от этого становится более мягким, а чтобы как то сохранить вкусовые качества, чтобы винегрет не был соленым, нужно добавить немного сахара. Попробуйте пофантазировать и ваш привычный винегрет превратится в изысканный салат.
Всему виной два устоявшхся мифа. Миф первый утверждает, что резаная зелень быстрее вянет, вот только никто не может объяснить почему. Миф второй, мол при соприкосновении с металлом зелень окисляется. Возможно раньше, когда лезвия ножей изготовлялись из некачественной стали, это и было верно. Но в наше время высококачественной стали это утверждение тоже устарело.
Уже довольно любим иногда приготовить следующие салаты, которые включают минимальный набор продуктов.
Первый рецепт. Консервированная красная фасоль (только не покупайте суповую), сухарики с хреном (они имеют более нейтральный вкус), зелень (укроп и петрушка) и майонез. Как сами понимаете фасоль и сухарики заправляем майонезом в какой-либо емкости, посыпаем порезанной зеленью и все. Есть только небольшой нюанс. Салату нужно постоять хотя бы полчаса, чтобы придать сухарикам нужную мягкость. На две банки фасоли берем три стандартных пакетика сухариков. Соль по вкусу.
Второй. Это более летний вариант. Используемые продукты: свежие огурцы, редис (можно использовать капусту вместо редиса), зелень и либо майонез, либо растительное масло. Огурцы и второй компонент трем на терке (капусту можно порезать), зелень мелко режем и заправляем майонезом либо маслом. Солим по вкусу. Салат готов. Чуть не забыл. Огурци и редис перед заправкой лучше слегка отжать руками, удалив лишнюю влагу, чтобы салат не был слишком водянистым.
Здравствуйте! На самом деле все просто. Можно придать любому из перечисленных салатов красивую форму (звезды, сердца, цветка). Украсить листьями салата.
А вот что касается продуктов, то тут надо учитывать их совместимость друг с другом.
Например, в классической мимозе главным ингредиентом является рыба, а попробуйте заменить её отварным курным филе и шампиньонами. Да, вкус существенно поменяется, но почему бы не поэкспериментировать? Селедку под шубой можно приготовить в виде рулета. Про оливье вообще промолчу, столько вариантов приготовления, что даже лень перечислять.