Знаю всего один, но ем его с самого детства. Это единственный салат, который я ем вообще, потому что считаю, что если в салате больше трёх ингредиентов, то это не салат, а силос. А рецепт салата, он наверняка вегетарианский, очень прост. Это тёртая морковь с яблоком. Заправлять ничем не надо, яблоко и так сочное.
Любые салаты можно заправить растительным маслом. Попробуйте такой салат из моркови, дайкона, лука или салат из моркови с капустой, с зеленью. Соль, специи по вкусу. Можно добавить ложечку уксуса или сбрызнуть соком лимона.
Салат из зеленых помидор под названием "Цветной" можно заготовить на зиму по такому рецепту.
Берем:
3кг.зеленых помидор
1кг.красного сладкого перца
1кг.желтого сладкого перца
1кг.моркови
1кг.репчатого лука
100гр.соли.
Для маринада берем:
300гр.сахара
400гр.растительного масла
300гр. 6%-ноги уксуса
6лавровых листочков.
Подготавливаем ингредиенты: зеленые помидоры нарезаем дольками, красные и желтые болгарские перцы нарезаем кубиками и полосками, морковь натираем на крупной терке, а репчатый лук нарезаем полукольцами. После этого морковь смешиваем со 100гр.соли и убираем на холод на 2 часа, а остальные овощи заливаем маринадом и оставляем в комнате на 2 часа. После чего морковь смешиваем с овощами в маринаде, ставим на огонь и кипятим 20 минут. Затем готовый салат в горячем виде раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
Ну,как минимум,один из трёх ваших салатов я бы порекомендовал вам оставить на столе(традиция есть традиция).А вот есть у меня для лета интересный,простой и вкусный салат под названием "Викинг".Первый раз приготовил его в июле N-го года на День рождения жены,после чего жены моих друзей взяли его на вооружение и многих из них пробовал в разных вариациях.
Итак:пропорции произвольны,салат делается слоями и лучше делать в прозрачной салатнице.
Первый слой:свежие помидоры порезать,выдавить через чесночницу чеснок,посолить,намазать майонезом.
Второй слой:копчёную колбасу порезать мелкими кубиками и слой тоже промазать майонезом.
Третий слой:на мелкой тёрке натереть сыр.
Майонезом не мазать!
Попробуйте приготовить,думаю не пожалеете!Приятного аппетита!
Две чудесные закуски на зиму, которые употребляются как гарнир к мясу и птице. Свекла, маринованная с хреном: 1 кг свеклы варить 40 минут, снять кожицу, нарезать соломкой. Корни хрена свежие 200г почистить и натереть на крупной терке (или через мясорубку). Все смешать и залить горячим маринадом из 0,3 л воды, 0,5 л яблочного уксуса, 100г соли и 200г сахара. Стерилизовать 15 минут.
Свекла со сливой: свеклу отварить, нарезать, сливу опустить в кипяток на минуту и вынуть. Все в произвольных количествах смешать и в банки, туда же добавить по 3 гвоздички, 3 душист.перца и залить кипящей заливкой : на 1 л воды-100г сахара, 20 г соли. Также стерилизовать.
И один чудесный салат Маруськин: 1 кг свеклы сырой, 1 кг кабачков, 500г перца болгарского , зелень укропа и петрушки натереть и нарезать мелко. Отдельно сделаем соус -маринад: помидоры 1,3кг ..,150 г чеснока измельчить, добавить уксус яблочный-100г, раст.масло-300г, 30г соли, 50г сахара, перец -вскипятить и положить туда первую смесь со свеклой. Варить еще 40 минут и сразу разложить в горячие банки и закатать.
