Утопенцы что это?
2 ответа:
Утопенцы - это кулинарная "фишка" Чешской национальной кухни.
В Чехии поучают - как нет дня без ночи, а дыма без огня, так нет утопенцев без пива, а пива без утопенцев, Никаких закусок и гарниров, ничего холодного и горячего. Утопенцы любят только живительное, пенное и ароматное пиво.
Как же их приготовить?
1 кг сарделек нужно очистить от кожуры. В кастрюлю налить 0.5 л воды, добавить 0.3 уксуса, 1 стол. ложку сахара, чайная ложка душистого перца, приправить солью. 400 Г лука нарезать толстыми кольцами. У сарделек сделать продольный надрез и смазать внутри горчицей{50 г}. Взять острый красный перец{100 г}, срезать стебель и положить каждый перчик целиком в надрез на горчицу.
В подготовленный сосуд на дно надо выложить луковые кольца, сверху сардельки, на них опять кольца лука, залить горячим рассолом, плотно закроем крышкой.
Через 5 дней утопенцы готовы . Приятного аппетита!
Утопенцы - это национальное блюдо Чехии. Колбаски, которые маринуют от 3 дней до 3 недель. Чаще всего используют шпикачки.
Читайте также
Нет смысла солить воду для приготовления полуфабрикатов (сосисок,сарделек,шпикачек).
В них содержаться все необходимые компоненты и соль и другие специи.
Даже вода после них сама становится немного соленой.
А вот в пельмени и вареники обязательно нужно перед варкой добавлять соль по вкусу.
Сардельки — это исконно российское изобретение и еда. В других странах почти не производятся. Там везде сосиски.
Я сравню сардельки от шпикачек. На рисунке автора вопроса нет различий, но это в корне не верно. Само слово "Шпикачки" произошло от слова "шпик, сало". То есть если сардельки сравнивать с колбасой, то они похожи по структуре на однородную "Докторскую". Мясо в них используется говяжье, свиное или свиноговяжье.
В шпикачках в основном также, но с добавкой кусочков сала 3 - 4 мм. Их можно сравнить с любительской колбасой. Новомодные шпикачки могут быть с сыром, кусочками болгарского перца. Нередко их делают более острые с перцем и чесноком.
Методы приготовления тоже разные. Сардельку лучше отварить 5 - 7 минут. А шпикачки пожарить. Перед обжаркой их желательно потыкать ножичком. Сало внутри шпикачек от температуры подходит к периферии и способствует румяной корочке.
Сосиски отличаются от сарделек размером. Они тоньше и длиннее.
Сосиски также варятся, но часто требуется меньше времени. 3 - 5 минут.
Перекрученное мясо у сосисок тоньше и нежнее. Их рекомендуют детям.
В сосисках применяют и птичье мясо.
Сосиски могут быть в искусственной оболочке, а натуральная из бараньих кишок, а сардельки – оболочку изготавливают из свиных или говяжьих кишок.
Сосиски бывают двух сортов: 1-й и высший, а у сарделек насчитывается аж 4 сорта: 1-й, 2-й, 3-й и высший.