Сардельки — это исконно российское изобретение и еда. В других странах почти не производятся. Там везде сосиски.
Я сравню сардельки от шпикачек. На рисунке автора вопроса нет различий, но это в корне не верно. Само слово "Шпикачки" произошло от слова "шпик, сало". То есть если сардельки сравнивать с колбасой, то они похожи по структуре на однородную "Докторскую". Мясо в них используется говяжье, свиное или свиноговяжье.
В шпикачках в основном также, но с добавкой кусочков сала 3 - 4 мм. Их можно сравнить с любительской колбасой. Новомодные шпикачки могут быть с сыром, кусочками болгарского перца. Нередко их делают более острые с перцем и чесноком.
Методы приготовления тоже разные. Сардельку лучше отварить 5 - 7 минут. А шпикачки пожарить. Перед обжаркой их желательно потыкать ножичком. Сало внутри шпикачек от температуры подходит к периферии и способствует румяной корочке.
Сосиски отличаются от сарделек размером. Они тоньше и длиннее.
Сосиски также варятся, но часто требуется меньше времени. 3 - 5 минут.
Перекрученное мясо у сосисок тоньше и нежнее. Их рекомендуют детям.
В сосисках применяют и птичье мясо.
Сосиски могут быть в искусственной оболочке, а натуральная из бараньих кишок, а сардельки – оболочку изготавливают из свиных или говяжьих кишок.
Сосиски бывают двух сортов: 1-й и высший, а у сарделек насчитывается аж 4 сорта: 1-й, 2-й, 3-й и высший.