По ГОСТу Р-52121-2003 допускается срок хранения "Яиц пищевых куриных" после сортировки, не больше, чем 25 суток. Это определяется по штемпелю на яйце.
На птицефабриках при хранении в промышленных холодильниках с температурой от минус 2 градусов до 0°С, не больше 90 суток (трёх месяцев), при влажности 85-88%.
Давайте попробуем прикинуть.
По стандартам, 1 куриное яйцо первой категории весит порядка 55 - 65 граммов.
Второй категории - 45 - 55 граммов.
Третьей - 35 - 45 граммов.
"Нулевой" категории, С0 - порядка 65 - 75 граммов.
Беря по средним значениям, выходит, что вес 1 десятка яиц составит:
С0 - 700 граммов,
С1 - 600 граммов,
С2 - 500 граммов,
С3 - 400 граммов.
Ну и исходя из предложенных вами цен, выйдет, что килограмм яиц С3 стоит примерно 150 рублей, а килограмм С2 - в среднем, 140 рублей...
Если такое соотношение категории и цены сохраняется - то выходит, что чем категория выше, яйца крупнее - тем выгоднее их покупать... в среднем.
Как-то так выходит.
В нашей стране исследование полезных свойств перепелиных яиц начались в конце семидесятых годов прошлого века, тогда- то и стали им приписываться "супер свойства". Этот продукт, безусловно, можно отнести к диетическим, однако перепелиные яйца, как и любой пищевой продукт имеют и сроки годности, и необходимые условия хранения, а также, как яйца другой домашней птицы, они подвержены заражению сальмонеллёзом. Кроме того, существуют и категории лиц, которым стоит употреблять перепелиные яйца в ограниченном количестве или даже вообще от них воздержаться. Так, не рекомендуется употреблять перепелиные яйца людям, у которых плохо усваивается белок или имеются заболевания печени и почек. Также и в отношении гипоаллергенности этого продукта- не стоит всё-таки испытывать свой организм и аллергикам вдоволь насыщаться перепелиными яйцами.
Это "искусство" освоили китайцы. Если настоящие яйца содержат жиры, белки, глюкозу, углеводы, минералы, разные ферменты, а также витамины, то в поддельных яйцах нет ничего полезного. Скорлупу делают из гипса, карбоната калия и парафина. Белок и желток - из смеси желатина с разными добавками для придания нужной консистенции, а также красящих пигментов. Такие яйца не приносят никакой пользы, но могут навредить нервной системе, у детей может затормозиться умственное развитие
Слишком сильное "увлечение" яйцами, может способствовать повышению показателей холестерина, и соответственно, к постепенному развитию атеросклероза в будущем.
Оптимальным будет употребление в пищу яиц, 3-4 раза в неделю, желательно, в первой половине дня, по одному-два яйца.
