Нужно ли добавлять морковь в рассольник?
4 ответа:
Читайте также
Чтобы приготовить рассольник нужно замочить перловку,так она быстрее сварится. Пока перловка замачивается приготовьте бульон можно куринный,но говяжий или даже из гуся бульон получится очень даже ничего. Бульон у вас варится,возьмите морковь,лук репчатый нарежьте кубиком,обжарьте и добавьте к овощам томат пасту или кетчуп или соус по- грузинский( на ваше усмотрение), все протушите. Затем отдельно возьмите бочковые огурцы нарежьте их Кубиком и протушите на сковороде отдельно,для того чтобы ушёл бочковой запах( можно добавить немного растительного масла). Когда протушите огурцы соедините их с пассерованными овощами. Когда бульон сварится,процедите его,мясо отсоедините от кости,порежьте и верните обратно в бульон. Возьмите вашу перловку и отварите её отдельно( можно отварить ее заранее,накануне как соберетесь варить рассольник),промойте. В бульон с мясом закинте картофель нарезанный Кубиком,пускай варится до полуготовности,затем спассерованные овощи и огурцы и в самом конце готовую перловку,когда рассольник закипит,добавьте зелень и отставляйте. Рассольник подаётся со сметаной. Все овощи режутся одинаково или Кубиком или соломкой.
