Агар - агар - это такой продукт , который является продуктом , который является заменителем желатина , только он является растительным заменителем и этот продукт получают из красных и бурых водорослей . А это значит , что правильным ответом будет ответ - Водоросли .
Агар- агар это заменитель знакомого всем нам желатина. Для его изготовления используют морские водоросли, преимущественно бурого и красного цвета. Агар- агар можно растворить только в горячей воде, в холодной он не растворяется. Верный ответ в викторине- Водоросли.
Очень люблю пастилу и зефир, особенно, когда он свежий и немного "резиновый". А бывает он таким, потому что при его приготовление в него добавляют агар-агар. Из предложенных вариантов можно сразу выбрать верный, он находится на второй позиции - это водоросли.
Причем не из всех водорослей делается агар-агар, а только из Анфельции, это бурые водоросли, сами водоросли имеют слизистую консистенцию, так как межклеточное вещество анфельции выделяет много слизи, именно из-за этих качеств эти водорости используются для производства агар-агар, который заменяет желатин.
Припоминаю, что мы это проходили в школе по биологии в 7 классе (там ботаника была весь год). Агар-агар -знаменитая вещь. Делают ее из водорослей. Таким образом правильный ответ из предложенных будет номер два: водоросли.
Сырьем для агар-агара служат водоросли. Для приготовления желатиоподобной смеси используют водоросли бурого или красного цвета. Эти водоросли растут только в 3 местах: Черное и Белое моря, а так же Тихий океан.
Каждый любитель популярных восточных сладостей типа зефира или пастилы прекрасно знает, что в классическом рецепте их приготовления в обязательном порядке присутствует агар-агар, и, конечно же, любознательного человека не может не интересовать вопрос происхождения данного ингредиента. Сырьём для его производства служат водоросли - этот ответ на второй строчке.
Те кто часто на кухне делают желе без труда наверное ответят на заданный вопрос. Именно из ВОДОРОСЛЕЙ делают агар агар. А вот применяют его в кулинарии для приготовления желе и других продуктов. Он является тем же желатин.
Не знаком вообще с таким блюдом, может быть потому что я большой чревоугодник и гурман. Но если заглянуть в любой поисковик в интернете, то ответ мы узнаем сразу. Сырьём для экзотического агар - агара служат "ВОДОРОСЛИ".
Агар-Агар - это специально полученный продукт, заменитель желатина. Он применяется или при изготовлении кондитерской продукции, или как легкое слабительное, или даже как специальная питательна среда в микробиологии.
Чтобы получить агаг-агар используются красные и бурые водоросли. Правильный ответ - ВОДОРОСЛИ
Купить этот растительный низкокалорийный желатин Вы можете в ростовском интернет - магазине "Кондитер-Ростов". Баночка со ста девяносто граммами агар-агара стоит пятьсот сорок российских рублей. Этот полезный для здоровья агар-агар отлично подойдёт для приготовления студней, разных желе, мармеладов, для мороженого.
Если Вам надо больше агар-агара, то Вы можете приобрести четырёхсотграммовую баночку в интернет - магазине "Ингрид" за тысяча триста восемьдесят российских рублей.
Большой выбор агар - агара Вы найдёте в известном и популярном интернет - магазине "Яндекс - Маркет". Желаю удачной покупки ага-агара!
Самый первый мармелад получился в результате уваривания свежих фруктов и ягод до стадии варенья, которое было загустевшим до такой степени, что его можно было спокойно резать ножом на небольшие конфеты. В нынешний состав состав мармелада обязательно входят так называемые желирующие компоненты, благодаря которым и получается оригинальная консистенция. Из желирующих компонентов используют пектин, получаемый из фруктов и агар-агар из водорослей. Они наиболее полезны, чем порошковый желатин. Основой мармелада является желирующее яблочное пюре, с добавлением других ягодных пюре, а также фруктовые соки и красители, натуральные и искусственные.
Для приготовления потребуются двести пятьдесят грамм свежего творога, два яичных белка, сто граммов сахарного песка, две маленьких ложки агар-агара, двести миллилитров кипячёной воды.
Для начала насыпем две маленькие ложечки агар-агара в ёмкость, вольём двести миллилитров крутого кипятка, перемешаем и уберём в сторону для набухания.
Двести пятьдесят грамм свежего творога перетрём или измельчим в блендере. Если творог суховат, то дольём примерно пятьдесят миллилитров молока хорошо перебьём до состояния пастообразной массы.
Два яичных белка поместим в миску, всыпем сто граммов сахарного песка и миксером как следует взобьём.
В измельчённый творог выльем взбитый белок и хорошенько перемешаем. Вольём в эту массу остывший агар-агар и снова хорошенько перемешаем. Готовую массу разольём по формочкам и отправим на два часа в холодильник. Через два часа вытащим десерт из холодильника и подадим на стол с джемом, с ягодами или с шоколадом. Приятного аппетита!
Добавлю третье значение. Есть еще дерево агар, или удовое дерево, имеющее специфический запах. Его компоненты используются в парфюмерии, есть даже направление удовых ароматов. А агар-агар - это из области кондитерских изделий. Так что это разные понятия.
Агар-агар застывает лучше, чем желатин. И требуется его при приготовлении в четыре раза меньше, чем желатина, он обладает лучшими желирующими свойствами. Вообще агар по своим свойствам значительно лучше, чем желатин. Еще одно его достоинство, что он не имеет запаха, у желатина же присутствует мясной запах, который чувствуется, если переложили порцию. Поэтому при приготовлении десертов (зефиров, птичьего молока) используется именно агар-агар.