Отличие в том,что у фермеров все продукты выращены как для себя.те на всём натуральном,без добавления химикатов и тп. Регулярный правильный уход,прикормка.полив,натуральные удобрения,не опрыскивают разной гадостью.Такие продукты сразу отличаются на вкус,они имеют вкус,они сочные,ароматные.
Если это рынок, попробовать поговорить с человеком где жила забитая зверюшка, чем питалась. Иногда если человек уходит сразу от ответа, лучше мясо даже не смотреть.
Если кололи сам кусок, посмотрите на проколы на кожице, и при надавливании не выделяется ли жидкость. Так же на вид сбитое ли мясо, или воздушное (при этом оно будет тяжелым).
Мясо, которое "сделано" из животных, выращенное в больших комбинатах на продажу, практически все имеет консерванты, антибиотики и искусственные наполнители для быстрого роста мышц.
Поэтому если встал остро вопрос от отказа такого мяса, то поищите, не поленитесь, частные хозяйства, сельских жителей (возможно через знакомых), фермы, где занимаются выращиванием птицы и прочих на убой. Посмотрите в каких условиях они живут и чем их кормят. Если вас устроит - договаривайтесь о постоянном сотрудничестве.
Желаю успехов.
Ну судя по опыту с шампанским и коньяком, истории давние, а воз и ныне там, то никому ничего не грозит. В тех же Штатах в полный рост выпускают Датское печенье и ничего, жуют.
Продукту присваивается определенная сортность основываясь на показаниях общепринятых стандартов ГОСТа и ОСТа для каждого конкретного ингредиента, использованного при изготовлении данного продукта, и это понятие относится к одному из показателей качества, а показателей качества продукта очень много.
Если при изготовлении колбасы использовали мясо высшего сорта (согласно ГОСТу), а приправа была второго сорта, то такой колбасе не присвоят высший сорт.
Высший сорт на упаковке колбасы не указывает на наличие в ней мяса, а указывает на то, что все ингредиенты в ней высшего сорта. Туда могут положить куриную кожу, но она будет высшего сорта (свежая, чистая, содержащая определенный процент жиров и имеющая определенную толщину).
Не следует безоглядно доверять такому ГОСТу, это не более чем беспроигрышный маркетинговый ход, ведь многие люди еще с советских времен привыкли доверять госстандартам, которые были обязательны к исполнению.
Нарушение требований стандарта влекло за собой наказание, товар снимали с продажи, останавливался выпуск нестандартной продукции.
Сейчас же единого стандарта нет, продукция выпускаться и по ГОСТу и по ТУ, причем они носят добровольный, а не обязательный характер.
На сегодняшний день, как указывает проверка Роскачества, практически третья часть товаров в российских магазинах не соответствует ГОСТам, указанным на упаковке.
Что едим и пьем - знают лишь производители, большинство из которых, более чем уверена, свою продукцию в магазине никогда не купят и детей своих ею кормить не станут.
