Делала Сливянку : в банку положить сливы спелые без косточек до верха, залить полностью спиртом или водкой. Закатать крышкой и отставить в темное место на месяц. Затем открыть, водку (спирт) весь слить в другую бутыль и сохранить, а сливы в той же банке засыпать сахаром до верха и закрыть. Через 2 недели сироп весь, процеживая, слить (сливы не нужны-можно так съесть или в начинку). Сироп смешать с отставленной водкой и - в бутылку. Через несколько дней можно пить. Ликер яблочный: 1 кг яблок натираем и кладем в банку, полностью заливаем 0,5л водкой или самогоном. Закрываем, ставим на солнце на 4 недельки. Затем сок процеживаем и на каждый 1 л сока добавляем остуженный сироп ( из 300г сахара и 600г воды). Все вместе перемешать, процедить через ткань и разлить в бутылки. Хорошо закрыть и хранить в лежачем положении в прохладном месте. Через 2 недели готово.
Никак нельзя закрывать её марлей!
В процессе настоек (фруктовых, ягодных) процесс брожения отсутствует.Вместо этого сок смешивается со спиртом, причём спирт выступает не только как растворитель сока, но и, - что немаловажно!-как консервант.
Так что закрывать нужно "бутербродной" плёнкой(есть в РФ такая?) , затем - воздухо- и паронепроницаемой крышкой.Но не "насмерть"
Пленка нужна, чтобы при взбалтываниях (для растворения сахара) крышка не пачкалась напитком и чтобы пары спирта бесцельно не испарялись
Там, где я живу вишнёвую и другие настойки классически настаивают до Рождества (вторая половина декабря).Собственно, изначально готовились они именно к Рождеству
До прошлой осени мне и в голову не приходило, что из крыжовника можно сделать настойку на водке. Может быть потому, что наша семья предпочитает вино из черноплодки...
А тут соседка, увидев через забор излишки на кустах крыжовника, попросила у меня набрать ей трёхлитровую банку. На вопрос "Почему именно такое количество?", ответила, что будет делать настойку и поделилась рецептом.
Ну, помыть там, перебрать от мусора и негодных ягод - понятное дело. Потом опять в банку, но уже с сахаром перемешать предварительно. Триста грамм для начала будет достаточно. Туда же бутылку водки присовокупить и убрать в тёмное место на месяц, не забывая встряхивать каждую декаду.
Через месяц отцеживаем, жидкость в бутылку, а в ягоды ещё 150 г сахара и опять поллитру. Тот же алгоритм на месяц.
По окончании срока содержимое двух бутылок соединить, а затем разлить или оставить в одной таре. Хранить в холодильнике.
Дома я зашла в интернет и нашла ещё более простой способ приготовления настойки из крыжовника.
Выбирайте.
Лучше всего заливать 70% спиртом.При таком соотношении лучше всего происходит вытяжка ценных веществ -а именно при 70% содержании спирта не происходит разрушения белка и активных веществ,лучше сохраняются ароматические свойства.Спирт желательно покупать в аптеках-имеется в продаже уже разведенный 70%ый.
Прополис на водке- это домашнее лекарственное средство, которое обладает всеми свойствами аптечного препарата под названием настойка прополиса. Им пользуются для лечения отита у животных и людей. Делают на его основе полоскание во время ангины, воспаления десен. Он обладает противовоспалительными свойствами, антимикробными, дезинфицирующими, регенеративными.
