Question

Гипохолестериновая диета, её основы?

Answer 1

Это означает, что нужно употреблять растительную пищу, крупы, рыбу и нежирное мясо. Необходимо исключить из рациона животные жиры полностью.

Только , что вы хотите добиться такой диетой? Если существует проблема гиперхолестеринемии, то одна гипохолестериновая диета не поможет. Т.к. это нарушение обмена веществ и нужен комплекс мероприятий. Питание, физические нагрузки, медикаменты.

Answer 2

Гипохолестериновая диета специально разработана врачами и диетологами для больных, страдающих повышенным уровнем холестерина в крови. Диета направлена на снижение холестерина за счет употребления в пищу продуктов, которые содержат минимум этого вещества. Вот несколько законов этой диеты:

• нужно стараться заменить животные жиры на растительные. Подсолнечное, оливковое, кукурузное, хлопковое масло нужно употреблять в ограниченном количестве (только в качестве заправок для салата). Вообще исключить животный жир и сало, маргарин, сливочное масло.
• рекомендуются есть обезжиренные молочные и кисломолочные продукты, нежирный и малосольный сыр, сметана – только в качестве заправки к блюдам и салатам. Убрать из рациона жирное молоко, сливки, творог, жирные и соленые виды сыра, сгущенное молоко, мороженое, плавленые и творожные сырки.
• из мяса предпочтение отдавать любым видам нежирного мяса и птицы в отварном или запеченном виде: телятина, индейка, нежирная курица, кролик, дичь. Исключить из рациона мясо с наличием жира (гусятину и утку тоже), субпродукты, кожу птицы, колбасы, сосиски и сардельки, копчености, паштеты.
• можно есть яичный белок – не более 3 штук в неделю, но яичный желток есть нельзя.
• из морепродуктов рекомендуется нежирная рыба в отварном или запеченном виде, морская капуста, мидии. Нельзя есть жирные виды рыб (камбалу, лосось, форель, семгу, скумбрию, сельдь), рыбные консервы, жареную, соленую и копченую рыбу, икру, кальмары и креветки.
• ешьте каши и запеканки из любых круп, кроме манки и шлифованного риса.
• можно есть макароны из твердых сортов пшеницы, хлеб из цельнозерновой муки, ржаной хлеб из обдирной муки, докторский хлеб, овсяное печенье, щербет. Зато нельзя есть булочки, сладкую выпечку, кондитерские изделия, сдобную и слоеную выпечку.
• есть нужно овощные супы, но только не супы на жирном мясном бульоне, супы-пюре, магазинные супы в пакете.
• из сладкого разрешены сладости без сахара, желе. Повышают холестерин сахар, шоколад, мед, любые конфеты, мармелад, пастила, сиропы. изюм, варенье, сладкие заменители сахара.
• можно есть фрукты в свежем или консервированном виде с низким содержанием сахара. Ешьте кукурузу, бобовые, любые овощи в отварном, запеченном или свежем виде. Но исключите из рациона редьку, редис, шпинат, щавель, грибы, картофель, жаренный на масле, картофельные чипсы, арахис, фисташки, фундук.
• из питья разрешены свежевыжатые овощные и фруктовые соки, минералка, чай и кофе без добавок.

Нельзя пить какао, кофе и чай с сахаром, добавлением сливок или жирного молока, алкогольные напитки.

• можно употреблять зелень и специи, горчицу, уксус, низкокалорийный майонез, соевый соус.

Но скажите нет майонезу с высоким процентом жирности.

Такая диета поможет вам привести холестерин в норму. Здоровья вам!