Это соевые бобы, которые замачиваются, варятся, потом пюрируются в воде, из чего потом отжимаются жидкость, кипятится (на проимзводстве при температуре до 150 гразусов цельсия) и получается в итоге так называемая соевая жидкость, соевый напиток или соевое молоко.
К молоку, естественно, отношения не имеющая.
Присутствует, примерно, 3% соевого белка и разные микроэлементы. Организмом усваивается легко
Этого не может быть, потому что, эти два соршенно разных продукта,изготавлива<wbr />ются на не взамосвянных производствах. Коровье молоко может попасть в пачку с соевым молоком, если его туда кто - то специально добавит, но эта вероятность столь мала, что это не реально.
Для того, чтобы сделать соевое молоко необходимы соевые бобы, вода, соль, кокосовая стружка, я еще добавляю ванилин.
Замочить соевые бобы на ночь в пропорции 1 к 3. Утром слить воду и залить свежей. Поставить на огонь и варить 15 мин, затем слить заменить воду на свежую и варить еще столько же. Потом воду слить и взбить в блендере сою с водой в соотношении 1 к 1. Отжать молоко через несколько слоев марли. На каждый стакан соевого молока добавить два стакана воды. Кипятить 10 мин, добавить соль и 1 ст.л. кокосовой стружки и прокипятить еще 10 мин. Вкус молока конечно отличается от коровьего/козьего, но тем не менее оно полезно.
На основе соевого молока можно сделать соевый майонез, сметану, крем для торта, десерты. А жмых /окара/ пригодится для приготовления фарша для котлет, печенья.
Соевый соус сейчас в данное время получил очень широкое использование в кулинарии.И конечно все знают,что он не заменим для суши или роллов.
Есть люди,которые вообще не употребляют соли и заменяют ее соевым соусом.
Прекрасно соевый соус сочетается с морепродуктами и подается к отваренным,к примеру это кальмар отварной,креветки вареные и гребешки.Иногда делают соус из майонеза и соевого соуса с добавлением чеснока и используют для морепродуктов.
Я не представляю маринада для шашлыка из мяса, или курицы,а также индейки без соевого соуса, он дает определенную сочность и мягкость готовому продукту.Во многие салаты кладут соевый соус.
У всех по-разному. Для кого-то последствия непредсказуемые, а кому-то, как с гуся вода, еще и нахваливать будут. Вообще в жизни очень немало людей, которые успешно сочетают, казалось бы, несочитаемые продукты. Вам остается только рискнуть и поэкспериментировать. К летальному исходу это точно не приведет.
