У меня две мультиварки. Одна с клапаном (скороварка), вторая без клапана.
Каши и горох предпочитаю готовить в той, которая без клапана. За процессом готовки следить значительно легче, не создается излишнего давления. Готовка с клапаном гороха преподнести может много неприятных сюрпризов.
Без клапана, возможно, и медленнее, а при готовке гороха лучше. В идеале он может у вас получиться с практически целенькими горошинками, которые рассыпаются при малейшем нажатии от мягкости.
Гороховая каша из мультиварки очень вкусна. Только, чтобы все получилось клапан снимите. Тогда добьетесь чудесного результата.
Овсяная каша - очень полезна, конечно, если не переусердствовать с количеством, не есть по 3 порции каждый день и не питаться одной овсянкой. В овсе - практически идеальное сочетание углеводов, белков и жиров, куча микроэлементов, витамины, различные типы клетчатки : и нерастворимая, и растворимая, а ещё большое количество антиоксидантов - полифенолов.
Самая полезная каша - цельнозерновая, из цельных зёрен овса. Только готовится долго. Зато один из самых ценных рецептов лечебного и оздоровительного питания. Зёрна надо замочить в тёплой воде на 12 часов, а потом варить минут 50-60, да ещё и крышкой лучше не закрывать и следить внимательно - убегает каша-то :)
Гораздо проще готовить Геркулес - кашу из расплющенных зёрен. Её варить надо не больше 12-15 минут, но полезных веществ она при механической обработке зёрен уже немало потеряла.
А те хлопья, на которых написано "не требуют варки", помимо механической обработки ещё и обработаны паром, вот в них полезного совсем мало остаётся.
Обычно из овсянки варят кашу, на молоке или воде. Но в моем арсенале есть еще пара тройка способов употребления этой крупы
- ГРАНОЛА- очень хороший вариант для перекусов и здоровых завтраков.Суть рецепта- овсяная крупа смешивается с орехами, изюмом, сухофруктами, семечками, вообщем все что любите, заливается медом, соком или кленовым сиропом и укладывается на противень, застеленный бумагой для выпечки.Выпекают в духовке 30-40 минут помешивая, затем перекладываем в банку и едим на завтрак
- овсяное печенье, вкусно и полезно
- быстрый завтрак- овяную крупу с вечера помещаем в контейнер и заливаем йогуртом, соком.Утром едим можно в холодном виде, можно подогреть в микроволновке.Фрукты добавляем, если любим.
- для фарша- обычно в котлеты, тефтели добавляют булку.Я добавляю предварительно замоченую в кефире, сметане или молоке овсяную крупу.Получается более легкое в плане каллорий и полезное блюдо.
Есть разные сорта гороха. Некоторые из них варятся очень долго. Цельный горох плохо разваривается. Лучше всего варится дроблённый горох. Я варю горох так: замачиваю его с вечера в небольшом количестве воды с добавлением пищевой соды. Этот секрет я знаю давно. Соду пищевую можно даже добавлять при варке гороха. Тогда горох быстро разваривается. Я так варю гороховое пюре. Оно получается вкусное и нежное.
Чуду есть нескольких видов, каждый готовится с разными начинками, например, с зеленью и творогом, с зеленью и сыром, с картошкой и т.д., но вот с кашей... Честно говоря, это на любителя. Но раз уж речь зашла о кавказской кухне, то я бы использовал булгур с добавкой зелени.
