До Пасхи осталось 10 дней. В принципе, можно уже запасаться продуктами. Подорожаний пока не вижу. А вот акцию на куриное яйцо с 50% скидкой в некоторых супермаркетах уже объявили. И 30%-ную скидку на все товары для сада и пикника. И 30% - на муку "Кудесница" и "Макфа". 25% - на мясные и рыбные консервы, чай и весовые кондитерские изделия, 44% - на изюм, 20% - на сливки. Творог в пачках - три по цене двух, другой -40%. И так далее. Да на всё, что угодно 20-40% скидки - на мясо, сыр, масло, колбасы, фрукты, овощи. Завлекают покупателя )) Ну, я в России. Не так уж и плохо. Но смотрю уже больше не на цену, а на то, что полюбилось. От количества-то продуктов глаза разбегаются, но хочется выбрать вкусные. А скидки - вот они, некоторые, наугад:
Конечно, на периферии всё дешевле.
Пасху (паску) готовят по разному.. Только в старинных рецептах у Е. Малаховец их рецептов насчитывается около двадцати. Кто то любит и делает паску заварную, кто то не заваривает.
Рецепт у меня вот такой:
Творог 1 кг
Сметаны жирной 200г
Масла сливочного 200г
Сахара 150г
4 яйца
Ваниль
Сначала отделила белки от желтков. Желтки смешала миксером с половиной сахара и ванилью, потом туда добавила сметану и взбила миксером до полного растворения сахара.
В отдельную чашку высыпала творог, вылила желтки со сметаной и сахаром (100 г), масло комнатной температуры и пробила блендером до кремообразного состояния. Если есть блендер, перетирать через сито не стоит, крупинок творога практически не остаётся.
В отдельной посуде взбила белки до крепкой пены с остатками сахара и ввела их в творог. Со взбитыми белками паска становится нежнейшей.
Такого количества хватает на две моих небольших пасочницы. В одну часть добавила цедру апельсина и цукаты, в другую орехи и изюм. Разложила в обе пасочницы влажную марлю и творожную массу и поставила под гнет на сутки, а может даже и дольше. Читала рекомендации, что под гнётом надо её оставлять на двое суток.
Действительно, сейчас в продаже есть большой выбор различных форм для выпечки. Но цена! Ведь нужна не одна форма, потому что обычно выпекается несколько куличей. Вот хозяйки и приспосабливаются, кто как может. Самый распространенный вариант - это жестяные банки из под консервации. У меня, например, баночки от горошка и кукурузы. Куличи получаются ~150г. Также использую бумажные формы, очень удобно!
В прошлом году пекла и в кружках, и в стаканах, а одну даже в кофейной чашке)). Это для деток, им так интереснее.
Богатый пасхальный стол это традиция, которой более двух тысяч лет. Считалось, что количество блюд на столе в Пасху должно соответствовать числу дней прошедшего поста. Великий пост самый длительный и в некоторые годы может продолжаться до 48 дней. Известен он также своей строгостью – православные христиане, которые соблюдают пост, не употребляют мясо, молоко, яйца и другие продукты.
С приходом Пасхи заканчивается великий пост, поэтому традиционно пасхальный стол должен быть богат белковой пищей. Здесь ограничений нет. Если не можете позволить себе традиционного зажаренного на вертеле барашка, поросенка или ягненка – приготовьте несколько блюд из говядины, курицы, индюшины. А вот домашняя колбаса, буженина и сало – блюда куда более доступные. Их можно приготовить самостоятельно или купить на рынке.
Самыми важными на столе должны быть пасхальный кулич, творожная пасха и крашеные яйца. Эти три обязательных блюда – кулинарные атрибуты праздника Пасха и готовят их один раз в году именно к этому дню.
Но не нужно забывать, что Пасха – прежде всего праздник духа, а не живота. И если относиться к светлому воскресенью именно таким образом, выходить из Великого поста будет просто и радостно. Вы, конечно, можете позвать гостей и приготовить 48 блюд для угощения. А сами из всего этого пасхального изобилия выбрать те блюда, которые будут максимально полезны именно вам. Если же вы придерживались строгого поста – ваш организм очень обрадуется зеленым салатам, ведь это и вкусно, и полезно.
Я всегда на Пасху пеку кулич сама. Я думаю, что это самое правильное решение, т.к в свой кулич вкладываешь душу. А вот и рецептик:
ОПАРА:
молоко-0,5л.
дрожжи-126гр.
сахар-3ст.л.
мука-для теста консистенции сметаны
Замесить опару и поставить в теплое место на пол часа.
Взбить 10 яиц (8яиц+2желтка)с 3ст. сахара, добавить 1 ч.л. соли, растопленные 125гр. масла и 125гр. маргарина, 200гр. сметаны, муки около 3кг. Во время вымешивания добавить 50гр. растительного масла, 2п. ванилина и 50 гр.водки. Вымешивать 40-50мин. Когда тесто подойдет вмешать изюм, замоченный в алкоголе, разложить по формам на 1/3 их объема и дать еще раз подойти. Выпекать, готовность проверить деревянной палочкой. После остывания кулич смазать глазурью.
