Question

Торт "Клубничный поцелуй": рецепт, способ приготовления, фото-рецепты?

Answer 1

Если Вы запланировали порадовать своих гостей и близких аппетитным тортом с красивым названием "Клубничный поцелуй" тогда для его приготовления Вам потребуются следующие ингредиенты:

• мука пшеничная высшего сорта 6 стол.лож.,
• яйца куриные 6 штук,
• сахара 6 стол.лож.,
• мак грамм 80г (по желанию мак можно заменить тертым шоколадом)- это всё для бисквита.

____________________________________________________________________________­<wbr />_________

• сливочное масло грамм 250,
• молока 400 мл,
• мука 1 стол.л.,
• ванильный сахар или ванилин достаточно на кончике ножа,
• желтки яичные 2 шт.,
• крахмал (картофельый) 1 стол.л.,
• сахарной пудры 100грамм - это для заварного крема.

____________________________________________________________________________­<wbr />__________

• 500 грамм клубники (подойдет замороженная),
• желатина грамм 20,
• сахар 4 стол.л. - это для клубничной прослойки.

Теперь приготовление:

• Белки отделенные от желтков взбиваем добавляя при этом в три приема сахар до получения плотной пены (не переставая взбивать), затем к пене добавляем желтки по одному;
• к яйцам прибавляем просеянную муку, перемешиваем аккуратно уже лопаточкой движениями снизу вверх, осторожно чтобы не выгнать воздух из взбитых белков, откладываем 1/3 теста, а в оставшиеся 2/3 добавляем мак (или же тертый шоколад), выпекать по отдельности три тонких бисквита при 175-180 градусах в течение 20 минут;
• очень аккуратно перемещаем бисквиты на решетку и оставляем остывать;
• для клубничной прослойки желатин замочим в холодной кипяченой воде, клубнику помещаем в чашу и добавляем сахар, растираем вилкой или толкушкой, можно блендером в пюре;
• желатин который уже разбух нагреваем чтобы растворился, но не кипятим, желатиновый раствор отправляем в клубничное пюре, перемешиваем, разливаем клубничную массу в две формы, диаметр которой равен диаметру готовых коржей (лучше форму выстелить пищевой пленкой), отправляем в холодок;
• Теперь готовим крем - нагреваем молоко с ванилином/ванильным сахаром до кипения,
• желтки растереть с сахарной пудрой, мукой и крахмалом, осторожно к желткам подливаем горячее молоко и тщательно размешиваем, ставим эту смесь на огонь и довести до кипения, при этом непрерывно помешивая пока крем не станет густым, почти как сметана, остужаем крем;
• масло размягченное взбиваем и добавляем его к остывшему крему постоянно взбивая.

Теперь собираем наш торт:

• первый корж маковый (шоколадный), затем крем и поверх него клубничная прослойка,
• снова крем и белый корж,
• на него крем и еще одну прослойку с клубникой,
• снова крем и последним будет маковый корж который обмазываем кремом (бока торта тоже) и украшаем на свой вкус (не забудьте про ягоды клубники).

Готово!

Answer 2

Для торта "Клубничный поцелуй" необходимо:

На бисквит:

•6 яйца

•6 ст.л сахара

•6 ст.л муки

•80г мака

На клубничное желе:

•500г клубники

•4 ст.л сахара

•15г желатина

Крем:

•400мл молока

•ванильный сахар

•2 желтка

•1 ст.л муки

•1 ст.л крахмала

•100г сахарной пудры

•250г масла

Приготовление:

Сначала бисквит.Отделяем белки от желтков.

Взбиваем белки, постепенно добавляя сахар.

Не переставая взбивать, добавляем по одному желтку.

Затем нам необходимо добавить сюда просеянную муку. Массу перемешиваем ложкой.

В 2/3 части теста добавим мак, перемешаем.

Выпекать будем 3 коржа - 2 маковых и 1 белый.

Выпекать при 175 град. 15-20 минут.

Для того, чтобы сделать желе желатин нужно развести в небольшом количестве воды.

Клубнику растереть с сахаром, добавить желатин и смешать. Приготовить в форме желе из пол порции, предварительно выстлав дно пленкой. Так сделать две прослойки желе.

Для крема. Молоко с ванилином вскипятить.

Соеденить желтки, сахарную пудру, муку и крахмал. Влить горячее молоко. Мешая нагревать пока не закипит.

Снять с огня, остудить.

Масло взбить , добавить в крем.

Сборка торта.Маковый корж - крем - желе - крем - белый корж - крем - желе - крем - маковый корж - крем.