Взять вымытые и очищенные овощи: 2 кг кабачков, 2 кг моркови, 2 кг помидор, 2 кг сладкого перца.Все пропустить через мясорубку, тщательно размешать в большой кастрюле, поставить варить на 2 часа на медленный огонь, затем добавить 200 гр. - 9 % уксуса, 0,5 литра - подсолнечного рафинированного масла, 4 столовые ложки - соли, 300 гр. - сахарного песка, размешать и варить еще 45 минут, затем добавить 400 гр. - чеснока и 5 стручков - горького перца, пропущенных через мясорубку, затем всю массу перемешать и поварить еще 15 мин., в горячем виде разложить в небольшие простерилизованные стеклянные банки и их обязательно закатать крышками. Во время варки аджики необходимо перемешивать, чтобы она внизу не пригорела!
Есть собственный проверенный рецепт!
Кабачки нарезаю на кружочки, панирую в муке и обжариваю с небольшим количеством растительного масла. Морковь натираю на крупной терке, лук мелко режу, смешиваю и обжариваю на растительном масле буквально 5 минут, добавляю тонкие ломтики очищенных от кожицы помидоров и тушу под крышкой на медленном огне 7-10 минут, солю по вкусу, добавляю пропущенный через пресс чеснок (тоже по вкусу) и тушу еще 3 минутки.
теперь на дно глубокой посудины кладу немного томатного соуса, на него слой обжаренных кабачков, слой соуса, кабачки и т.д. Слоев может быть 3-4 или больше, но верхний обязательно соус, который посыпаю разной зеленью - петрушка, сельдерей, укроп. Теперь кабачки должны настояться минут 10-15 и - можно есть.
Не нужно влиять на него напрямую, возможно, он упрямится и только. Незаметно для него, внушайте ему, что овощи полезны, в том числе и гарнир. У него есть какие-то кумиры, наверняка. Как бы не невзначай, в разговоре с супругом или с ребенком напрямую, скажите что его кумир - такой классный и красивый, т.к он ест овощи и вареные в том числе. Он кончено скажет - "откуда ты это знаешь?". А вы ему скажите, что так делают все успешные современные люди. А те, кто не ест - болеет и никогда не сможет из-за этого достичь успехов, т.к рано умирают. Придите пример толстых людей, питающихся фаст-фудом, покажите фото, затем крсивых молодых(девушек или парней - зависит от пола ребенка) И пусть фраза про "смерть" вас не пугает, ребенок в этом возрасте уже должен понимать - что есть смерть(тем более, что по телевизору одна бойня крутится), в конце концов и бабочки умирают. Ну, и конечно, личный пример тоже должен иметь место.
Витамин С он же аскорбиновая кислота - витамин, который очень не любит высокие температуры. Но есть несколько факторов, "защищающих" болгарский перец:
- Витамина С в нем много, поэтому даже потеря в 30-40%, что характерно для кулинарной обработки, все равно в перце останется немало витамина С;
- Перец болгарский не обязательно готовить, этот овощ прекрасен в салатах в сыром виде. Картошке, например, повезло меньше, она сырая невкусная.
- Болгарский перец готовится очень быстро, поэтому потери по витамину С минимальные.
- Замораживание овощей, в том числе и болгарского перца сохраняет витамины, потери по витамину С при длительном хранении не превышают 8%. Так что замороженный болгарский перец практически не теряет своих полезных свойств.
Часто подобные салаты (куда кладутся отваренные овощи) портятся по одной простой причине. Отваренные овощи перед нарезкой должны полностью остыть. Мы же, торопясь, часто режем теплые или даже горячие картошку, морковку и пр. В результате холодные продукты подогреваются, чего хватает для всеобщего старта буйной деятельности микроорганизмов.
