Оренбургская область делится на 5 зон, в которых возделываются следующие сорта яровой пшеницы:
в первой зоне - Саратовская 29, Лютесценс 758, Харьковская 46
во второй зоне - Альбидум 43, Саратовская 210, Саратовская 29, Харьковская 46
в третьей зоне - Альбидум 43, Саратовская 210, Харьковская 46, Мелянопус 26
в 4 зоне - Альбидум 43, Саратовская 210, Саратовская 29, Харьковская 46, Лютесценс 758
в 5 зоне - Альбидум 43, Саратовская 29, Харьковская 46.
Это один и тот же сорт. Просто в нашей стране название сорта Каберне-Совиньон упростили, до просто Каберне.
Это можно установить только опытным путем, от одного и того же производителя в разное время макароны разные. То хорошие, то развариваются. Мне нравятся вот такие, как на картинке - шебекенские. Не развариваются, стоят дешево, на вкус хороши. Особенно если с сальцем, морковкой и луком их.
Сложно сказать. По советским Гостам мука бывает высшего, первого, второго и треьего сортов. Обычно высший сорт идет на изготовление макаронов. А второй сорт добавляется при выпекании хлеба и пряников. В Италии при выпекании пиццы к египетской муке высшего сорта добавляется "дурум" из сицилийской пшеницы. Он соответствует второму сорту. но по цене в два раза выше.
Пшеница твёрдых сортов особенно подходит для производства макаронных изделий. Для хлеба и выпечки мы используем пшеничную муку высшего сорта московских или петербургских мелькомбинатов, на пачке не пишут их какой пшеницы она сделана.
