Мое любимое мясо - баранина и блюда баранина с овощами, лучше с бамией. Зимой такие которые согревают - пельмени, хаш, бозбаш, хянгяль и другие... а летом те которые дают сытость и что бы были овощи....
Вот рецепт баранины с бамией: Баранину нарезать кусочками ( как на гуляш) и обжарить на топленом или растительном масле, положить большую луковицу , залить водой , что бы покрыла мясо больше, чем на два пальца... поставить в медной кастрюле или казане на очень медленный огонь... снимать пену. Когда пена кончится посолить и поперчить.
Пока варится снять кожицу у томатов ( на кг- пять больших или десяток маленьких) - размять в блендере и отложить.
Осторожно отрезать плодоножку у бамии, что бы не повредить стручок- вымыть.
В большую кастрюлю налить воды, посолить и дать закипеть ключом. Когда закипит положить в воду рис басмати ( можно какой есть, мы любим басмати..) Варить 7-10 минут, откинуть на дуршлаг - промыть.
Если вода слишком выкипела, немного добавить воды - высыпать бамию и дать по вариться.
Надавить дольку чеснока, смешать с томатом и выложить все в мясо с бамией, перемешать, попробовать на соль и перец. Варить 25 минут.
Подавать рис горкой и на него мясо с овощами. Приятного аппетита.
