В эмалированную посуду налейте воды, уксус и соль. После закипания воды положите подготовленные грибы и продолжайте варить. Появится пена убирайте шумовкой и положите пряности. Варите 20 минут, осторожно перемешивая, чтобы грибы не пригорели и равномерно проварились.
Когда грибы осядут на дно, снимите с огня и охладите. Переложите в стеклянную или керамическую посуду и залейте сверху растительным маслом.
На 1 кг грибов 0,5 стакана воды, 1,5 ст.ложки соли, 0,5 стакана уксуса, 1 лавровый лист, по 2-3 шт. перца горошком, гвоздики, немного корицы и 1-2 веточки укропа(сухой 1 чайная ложка).
Вот в кисло-сладком маринаде- Грибы отварите в подсолёной воде, уложите в посуду и залейте заливкой. На 1 кг грибов 250-300 г заливки. Заливку варите 25 минут: на 1 литр воды возьмите 35-40г сахара, столько же соли, 5-6 лавровых листов, 10-12 шт.горького чёрного перца, 5-6 шт.гвоздики. Иногда при варке добавляют по вкуст бадьян, чеснок, корицу. После варки добавляете 20-25г.уксусной эссенции или 250-300г 9-10%уксуса. Дальше по порядку:в прогретую банку заливаем горячую заливку на 25%её ёмкости и перекладываем отваренные грибы, заполняя банку. Сверху заливаем подсолнечное масло.
Так можно и сразу есть и хранить плотно укупоренными.
