Чтобы составить список продуктов,буду полагаться на потребность своего организма весной.
1.Квашеная капуста.
2.Фрукты(яблоки,лимоны).
3.Зелень(лук,салат,укроп).
4.Бобовые(горох,фасоль).
5.Овощи(капуста,морковь,свекла).
6.Орехи,семечки.
7.Морская капуста.
8.Рыба(лучше морская).
9.Мармелад(зефир).
10.Молочные продукты.
Для работающих умственно, редко физически есть риск приобрести избыточный вес. Поэтому важно не налегать на жирное, сладкое, солёное, острое - на всё, что может вызвать аппетит. Особенно полезно употреблять в пищу зеленные овощи, в которых особенно много витаминов и минеральных веществ, и они сбалансированы. Раз Вы работаете за компьютером, особенно важно употреблять продукты, содержащие витамины группы В, поскольку они благотворно действуют на работу нервной системы. Это хлеб зерновой, бобовые, геркулес, чай ройбуш.
Витамин, который необходимо принимать вегану, это B12, так как его можно получить только из животной пищи.
B12 содержится как в любом мультивитаминном комплексе, так и продается отдельно. В аптеке он называется цианокобаламин и выпускается в виде таблеток и ампул для инъекций. Ампулы намного дешевле и эффективнее, но таблетки удобнее.
Перед началом курса лучше проконсультироваться с врачом, потому что витамин B12 накапливается в организме и может вызвать передозировку, приводящую к отеку легких, сердечной недостаточности и тромбозу.
Таблетированные витамины нужны тем, кто не может позволить себе купить ту же печень трески или брокколи или аллергия на данные продукты.
Для того чтобы таблетированные витамины доставить до места назначения - до клетки, нужен транспортный белок, который схватит эту витаминину и потащит. В любом другом случае витамин уйдет в унитаз.
При употреблении продуктов с витаминами, мы так или иначе потребляем вместе с витамином белок из которого синтезируются транспортные белки. То есть, мы употребляем не только сам витамин, но и обеспечиваем его транспортировку. Тут преимущество витаминных продуктов.
Если у человека есть какая-либо аллергия на орехи, капусту, молоко, то нужно принимать таблетированные витамины, что бы не лишать свой организм необходимого, но при этом нужно следить за разнообразием белковой диеты, чтоб и транспорт обеспечить.
Витамина же Д больше в яичных желтках, там же и холестерин, который обеспечит его усвоение, тут же и белок в белке яйца, который обеспечит его доставку. Для обеспеченных людей есть икра - те же яйца.
Конечно же один из самых лучших способов, когда сохраняется большее количество витаминов - это шоковая заморозка. Также я еще люблю делать компоты, но в этом случае я их не кипячу, а только заливаю кипятком (с сахаром)банки, в которых подготовлены ягоды и сразу же закатываю.