Можно приготовить сырные пончики с зеленью. Зелень придает пончикам аромат и приятный привкус. Также можно не добавлять зелени и приготовить просто сырные пончики.
Возьмем продукты для сырных пончиков с зеленью:
- творог - 250 грамм,
- сыр - 30 грамм,
- мука - 100 грамм,
- разрыхлтель (или можно взять соду) - на кончике ножа.
- яиц - два штуки,
- немного соли по вкусу,
- немного зелени,
- масло растительное, чтобы обжаривать пончики (меньше одного стакана).
Возьмем творог, растираем вместе с яйцами, продолжаем растирать с тертым сыром. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем все компоненты с получением теста. По желанию можно добавить немного рубленой зелени.
Тесто готово. Отщипываем и формируем из теста шарики.
Шарики опускаем в хорошо разогретое растительное масло в казане/ кастрюле с толстым дном, обжариваем, иногда переворачивая на другую сторону. Должны быть подрумяненные равномерно пончики, тогда извлекаем, перекладываем на дуршлаг с застеленным полотенцем. Полотенце впитает жир, пончики будут нежными и восхитительными.
Приятного аппетита!
Самый простой рецепт для домашних условий это ведический панир.
На 10 (2.3 литра) чашек молока - 5 столовых ложек чистого лимонного сока.
Дождитесь когда молоко будет закипать и добавьте этот сок, и будущий сыр начнет отделятся.
Потушите огонь если сыворотка прозрачная, если нет можно еще продолжить добавив еще кислоты.
Главное не передерживать, иначе сыр будет жестким.
Сырной массе для полного сворачивания необходимо время, поэтому сняв с огня можете оставить кастрюлю и немного подождать пока остатки не отделяться.
После полного отделения закинте массу в марлю и промойте помойте 30 секунд под струйкой тонкой воды.
Затем выберите вид сыра который хотите, если твердый то ставьте под пресс, чем дольше тем тверже будет сыр.
Если хотите мягкий сыр то просто подвести марлю, и дайте жидкости стечь.Если нужен творог то просто перетяните марлю и отожмити воду.
Держите его под прессом 30 минут.
Сделайте сырные шарики. Надо белки яиц сбить немного с солью, добавить тертый на средней сыр, тертый чеснок и замесить равномерную массу (на 200 грамм сыра, 2 яичных белка, два-три зубчика чеснока). Остудить массу в холодильнике. Мокрыми руками сделать шарики, обвалять их в муке и выложить обжариваться на сковороду с горячим растительным маслом. При жарке шарики увеличиваются в размере, поэтому близко их не кладите. Обжаривать минуты по 2-3 с каждой стороны до образования желтой корочки. Вытаскивать со сковороды надо аккуратно, чтобы не развалились. Потом посыпать зеленью и вкуснятина готова.
Если хотите резать сыр тонко , то есть проверенный и я думаю самый дешевый способ. Надо купить слайсер для сыра , стоит он намного дешевле чем профессиональные ножи и тем более электроприбор. Кусочки получаются очень тонкие.
К твердым сырам относятся большинство сыров, которые продаются в наших магазинах. Это и российский сыр, и сметанковый, и ламбер, и сваля. Обычно это сыр слегка желтоватого цвета и твердый на ощупь. К мягким сырам относятся брынза, плавленные сыры.
