Полукопченая колбаса значит что её не то что не докоптили, а прокоптили на половину. Это вполне завершенный технологический процесс в изготовлении этого продукта. Некое подобие альденте. Если колбасу прокоптить полностью, то получится другой продукт, варено копченая колбаса, для совершения полного технологического процесса процесса требуется больше времени и полное прокопчение. Если же её вообще не коптить, она останется просто вареной колбасой, тоже вполне себе завершенный процесс.
Продукция нижнего ценового сегмента,с небольшой претензией на уровень выше. Какова цена,таков и вкус. Хотя конечно, на вкус и цвет все фломастеры разные. Иногда беру продукцию этого производителя. Сосиски "Дорожные" - более менее съедобны. 63 рубля за 600-граммовую упаковку. Это чуть дороже чем самые дешёвые у других производителей, и ровно на то самое "чуть" более съедобны. Колбаса "Краинская" около 100 рублей за качалку 400 грамм. То же самое - съедобно, ровно на свою цену. В "Магнитах" по акции можно ухватить иногда и по 70 "рэ". А в этом случае она так вообще она самая офигенная )) Иногда беру колбаски "Охотские" этого производителя,но только когда на них попаду по акции. Обычно за упаковку 0.5 кг просят 163 деревянных (дороговато слегка по моим меркам),а вот по 110-113 рублей за пачку - так очень даже и ничего на вкус )). Так что - за что платим,то и получаем. Выбор за Вами,это очевидно. И как факт - Вас точно не отравят,иначе моего ответа тут бы точно не было )) Соответственно - пробуйте сами. Вдруг именно такие вкусовые качества,по этим ценам Вам подходят. Про "фломастеры" помните ? ))
Истинные ценители мясных блюд согласятся со мной, что домашняя колбаса - одно из вкуснейших блюд, по популярности она может поспорить с шашлыками.
А чтобы в домашних условиях приготовить колбасу, кроме огромного желания, наличия мяса и ингредиентов понадобится мясорубка, оснащенная специальной насадкой для изготовления колбасы. Специальные насадки для изготовления колбас зачастую идут в комплекте с мясорубками, как с механическими так и с электрическими. Если насадки в комплекте с мясорубкой не оказалось, беда не большая, ее всегда можно купить. Выглядит она так, как на фото:
Насадки бывают металлические, но могут быть и пластмассовые, на качестве колбасы это не сказывается, приобретайте такую, какую найдете. В основном они представляют себе полую конусообразную трубку длинной чуть более 10 см., диаметры отверстия в насадке примерно 25 - 300 мм на входе, 20 мм. на выходе.
Собирается мясорубка для изготовления колбасы в таком порядке: на ось шнека одевается нож, специальная крупная решетка (для колбас) - разделитель, затем насадка и прикручивается прижимной гайкой.
Класть в колбасу одно мясо, слишком накладно для производителя. Сердце это для гурманов, цену вообще не объедешь Крахмала и подобных заменителей, тоже особо много не положишь. Колбаса получится картонная. Вот и добавляют в колбасный фарш шкуру, уши и хвосты, чтобы увеличить объем конечной продукции. Вроде как натуральный продукт.
Копченую колбасу вообще стараемся не покупать. Этот продукт я сама приобретала больше 3 месяцев тому назад. Предпочитаем есть вареное или запеченное мясо, в крайнем случае, жареное или тушеное. В этих мясных продуктах нет тех канцерогенов, которые образуются во время копчения.
Красное мясо рекомендуется есть не чаще 1 раза в неделю. В остальное время полезнее готовить рыбу или птицу. Кроме того, с возрастом риск развития рака кишечника только возрастает. После 50 лет советуют всем пройти такое обследование, как колоноскопия для проверки кишечника.