Не скрою, приятно, что первый ответ на загадку XVIII века даю я.
Конечно же, точно сказать, что имел в виду автор загадки трудно, но опираясь на исходные данные могу предположить несколько вариантов ответа:
День и Ночь - наиболее вероятный ответ, который подходит каждой строчке загадки.
Солнце и Луна - также противоположности, которые очень подходят по смыслу (как день и ночь противоположны, но являются их неотъемлемой частью,
мы видимы, мы движемся, не тронет нас никто - люди взирают на их движение, но на это движение повлиять не в силах).
Жизнь и Смерть- глубоко-философский смысл, ведь это противоположности, которые неминуемо связанны друг с другом.
Или также, возможно, имелись добро и зло, инь и янь.