Как приготовить баклажаны в томатной заливке не на зиму? Дайте рецептик?
1 ответ:
Читайте также
Уже много лет я закрываю салат из баклажанов по следующему рецепту:
3 кг баклажанов (порезать полукольцами),
3-4 кг помидоров (перекрутить на мясорубке), нужно 2,5 литра томата,
6 шт. средней моркови (потереть на крупной терке),
15 штук среднего сладкого перца (почистить и порезать соломкой),
1 стакан сахара,
4-5 штучек гвоздики (можно и без нее),
чеснок, лавровый лист, горький перец – по вкусу и желанию,
2 столовые ложки соли,
1,5 стакана растительного масла,
1 стакан 9%-ного уксуса.
В большой кастрюле вскипятить 2,5 литра томата и, не снимая с огня, добавить туда соль, сахар, растительное, масло, уксус, чеснок, лавровый лист и гвоздику. Затем добавить подготовленные морковь (прокипятить 5 минут), сладкий перец (прокипятить 5 минут) и баклажаны. Проварить все вместе 15-20 минут до готовности баклажанов и разложить по сухим, предварительно стерилизованным, банкам и закатать крышками.
Я уже неоднократно рассказывала на БВ, как приготовить что-то очень вкусное из баклажанов. Можно сделать и рулетики, и просто приготовить баклажаны вот по такому рецепту, заменив в нём мясо на фарш - я думаю, что фаршем это блюдо не испортишь:-)
Чтобы приготовить это блюдо будут нужны двести грамм муки, одно яйцо, сто двадцать грамм сливочного масла, две больших ложки сметаны, немного соли. Для начинки будут нужны триста грамм сёмги, триста грамм шпината, двести грамм сыра, три яйца, одна большая ложка сливочного масла, немного прованских трав, сто пятьдесят грамм сыра фета.
В первую очередь сто двадцать грамм сливочного масла порубим в крошку, добавим двести грамм муки, одно яичко, две больших ложки сметаны, щепоточку соли и замесим тесто. Поставим его в холодильник. Нарежем триста грамм сёмги на куски и зальём кипятком. Через две минуты сольём воду, разберём рыбу на волокна и посолим. В триста грамм шпината добавим одну большую ложку сливочного масла и потушим. Сто пятьдесят грамм сыра фета разомнём и добавим немного прованских трав, сто грамм натёртого на тёрке твёрдого сыра и три взбитых яйца. Вынем из холодильника тесто и раскатаем его. Положим в форму и сделаем бортики. На тесто положим сёмгу, затем шпинат, польём сырно-яичной смесью, посыпем ста граммами натёртого сыра. Разогреем духовку до двухсот градусов и отправим туда киш на тридцать пять минут для запекания. Запекаем до появления золотистой корочки. По истечении этого времени, вынем киш из духовки, положим его на большую плоскую тарелку и можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!
