Question

Что приготовить из баклажан на скорую руку?

В духовке, сковороде, мультиварке...

Answer 1

Я готовлю в мультиварке в последнее время.

Ингредиенты:

• баклажаны (3 средних шт.)
• 1 большая луковица
• помидоры (2-3 шт.)
• 2 средних кабачка
• соль, специи по вкусу
• чеснок (чем больше - тем острее)

Баклажаны мою, режу кубиками, обжариваю в растительном масле около 7-10 минут. Потом добавляю порезанные кабачки, лук, помидоры, болгарский перед и ставлю на режим "тушение" примерно на 35-40 минут. Готовность проверяю по ходу дела. За несколько минут до окончания готовки добавляю соль, специи и выдавливаю чеснок. Можно положить еще немного сметаны, тогда овощи будут во вкусном соусе, но и без нее получается очень ароматно и вкусно. Причем как в горячем так в холодном виде, а возни минимум))

Answer 2

Доброй ночи! У меня, честно говоря, возникает два варианта. Но что в первом случае, что во втором одних баклажан будет недостаточно. Если это дома, то можно сделать овощное рагу. Не важно в мультиварке или на плите. Обжарить лучек с морковкой, потом протушить с кабачком, баклажанами, картофаном, помидорками и сладким перцем. Ну а если это на природе или на даче - есть такой вариант. Берутся баклажаны, помидоры и болгарский перец. Разводится огонь. Овощи прямо на шампурах ставятся в огонь. Баклажаны, так как они длинные - на два шампура сразу. Главное, чтобы огонь полностью обволакивал овощи. Буквально через 5 минут они становятся черные. Далее верется посудина поглубже и побольше, наливается туда вода и в ней растворяется пол-стакана соли. Овощо с шампуров опускаются в эту соленую воду. Там они лежат минут 10, пропитываются. Потом очищаются руками. Вся эта черная вещь снимается руками очень легко. Очищенные овощи выкладываются в другую посудину. Желательно, чтобы эту посудину можно было поставить на уголь, дабы овощи еще немного побурлили, так как к этому моменту они уже становятся холодные. Получается офигенная закуска к шашлыку, который, кстати, можно следом смело пожарить.

Answer 3

Летом баклажаны приготавливаю часто по рецепту французского рататуя:

2 средних баклажана

1 большая луковица

2 болгарских перца

3 средних помидора

оливковое масло, соль

Баклажаны порезать кубиками и обжарить в оливковом масле 5-7 мин(масло должно впитаться), далее добавить крупно порезанный лук и жарить еще 5-7мин, далее крупно порезать перец и жарить еще 5 мин. Последними добавляем крупно порезанные помидоры, солим и жарим все вместе 10 мин. Все овощи должны сохранить свою форму, не расплываться, для этого периодически помешивать.

Answer 4

Баклажаны по-арабски:

Баклажаны можно очистить или не чистить- это зависит от желания и толщины кожицы. Порезать на кружочки, которые посолить и оставить в миске. В это время порезать помельче крупный стручок очень горького перца , буквально в мелкую крошку(-осторожно!), выдавить в нарезанный перец пару крупных долек чеснока и добавить уксуса. Уксуса- по вкусу, но примерно на один стручок перца- где-то столовую ложку, если он 9%. Тщательно растереть.

Далее жарить кружки баклажан без муки и яйца, выкладывать хоть на салфетку, хоть сразу в то, в чём потом подавать будете, переслаивая по ходу дела каждый кружок капелькой острой подливки.

Остуживаете, закрываете плёнкой и ставите в холодильник.

Уверяю:с такой простой с виду закуской вы съедите всё! На любом застолье это блюдо "сметают" всегда, что бы кроме этого на столе не стояло.

Вот только точного рецепта тут нет: всё зависит от величины перца и размеров долек чеснока, да еще от количества уксуса. Но подобрать именно "свой" состав при всего трёх компонентах - несложно.

Answer 5

вот мой рецепт очень люблю

баклажан (маленький) - 1 шт.

оливковое масло - 3 ст. л.

шампиньоны - 100г

листья салата - 500г

кинза (нарезанная) - 1. 5 ст. л.

фундук (жареный толченый) 1 ст. л. для заправки:

оливковый масло - 3 ст. л.

кунжутное масло - 1 ч. л.

соевый соус - 2 ч. л.

уксус - 1 ст. л.

сахар - 1/2 ч. л.

перец.

Нарежьте баклажан тонкими ломтиками, смажьте оливковым маслом и жарьте в гриле 2-3 минуты с каждой стороны. Охладите. Нарежьте ломтиками грибы и жарьте на оставшемся масле 3-4 минуты при помешивании до мягкости. Выньте грибы, дайте стечь маслу и охладите.

Вымытые листья салата сложите в большую миску, посыпьте кинзой и толчеными орехами. Приготовьте заправку. В салат добавьте баклажаны и грибы, заправьте и немедленно подавайте.

3 годов назад от SERGA