Сначала необходимо картофель, а это где-то начало-середина марта вытащить из погреба и месяц зазеленять, обрабатывая слабым раствором марганца или бордосской смеси, тоже слабеньким, чтобы предупредить распространения грибковых заболеваний в виде фитофторы и проч. гадости. Далее за неделю перед посадкой опустить в погреб, дать понять картофелю, что мол его уже посадили, начнется резкое развитие корневой системы. Опять же можно перед тем как опускать в погреб разрезать клубни, выделив мощные ростки и срезом окунуть в древесную золу. И далее, когда земля прогреется хотя бы на 12 градусов,а влага еще не ушла, можно приступать к посадке. Лучшее время посадки на территории Украины - конец апреля, начало мая. Чтобы избежать повреждение заморозками и лучшей аэрацией земли при первых всходах делаем окучивание, практически закрывая всю зеленую массу землей. Чем чаще, тем лучше. Картофель любит тепло, воздух и полив. Во время цветения картофель набирает (а это где-то около 7-10 дней) набирает до 70% своей массы. Поэтому в этот период необходимо будет позаботится о поливе, своевременном окучивании и минеральных удобрениях или можно заменить древесной золой, кстати, которую можно уложить и при посадке.
Для того, чтобы картофель не был сухим, следовало бы до отправления в духовку вывалять его в растительном масле (лучше - оливковом), не солить (соль вытягивает влагу), а поперчить и добавить те же пряные травы, что и к курице. Можно и ещё один приём посоветовать: прикрыть форму фольгой.
Такие лепешки называются драники.
Я готовлю их так:
На мелкой тёрке натираю картофель, добавляю туда яйцо, соль, на кончике ножа соду, пару ложек муки. Тщательно перемешиваю.
Всё. Можно жарить.
Черпаю получившуюся массу столовой ложкой и выкладываю на разогретую сковородку, налив туда предварительно растительного или оливкового масла.
Кушать рекомендую со сметаной или с молоком...
Оптимальный вариант в рукаве. Крабов замочить в маринаде часик. Картошку нарезать небольшими кусками. Все перемешать в посудине, маринад слить. Потом все в рукав, с двух сторон завязать, пару небольших отверстей иголкой. И на час в духовку 200 градусов. Потом сделать несколько надрезов и на 10 минут, чтобы картошка запеклась. Все готово. Солить картошку, только немного, так как маринад как правило с солью и специями. Зелень не забыть в маринад.
Для урожайности картофеля необходимо правильно подготовить и прорастить семенные клубни. Достаём из погреба за 30-35 дней до посадки, после 2 суток нагрева до комнатной температуры обрабатываем в растворе марганцовки, борной кислоты, золы и несколько капель эпина в течении 30-60 минут (температура 20-25 градусов). Не промывая раскладываем в овощные пластиковые ящики для просушки и ставим в тёплое тёмное место-через неделю появятся белые ростки длинной 1-1,3см. Этот момент важно не упустить-в тёплом месте ростки вырастают быстрее. Осматриваем клубни и с тонкими дефектными ростками клубни выбраковываем-это указывает на вирус или вырождение. Ростки должны быть крепкие и плотные. Качественные клубни выставляем на свет, но не на солнце.Ко времени посадки зелёные(!) ростки должны быть 3-5 см; с более длинными ростками неудобно высаживать и можно обломать- это тоже снизит общую урожайность.
