В холодильнике сливочное масло можно хранить 7 дней. А вот если на воздухе в помещении, на нем образовалась ярко-желтая пленка - масло уже не полезно. В морозильнике я храню масло несколько недель, оно практически не меняется по виду и вкусу, но зато точно не испортится.
Сливочное масло должно замерзать в морозильной камере и крошиться при надавливании на продукт ножом. Если масло постоянно, и даже в холоде, сохраняет мягкую консистенцию, то это значит, что не все "в шоколаде" с этим маслом...Возможно есть пищевые добавки и улучшители.
Сливочное масло бывает разным: разное качество, разные способы приготовления, разная жирность. От этого зависит стоимость.
Если говорить о качественном продукте, с хорошим вкусом и без скрытых добавок, то цена такого масла не менее 150 руб. за 180-200 г. Хорошее вологодское стоит 180-200 рублей, коломенское (одно из лучших) - 190-200 рублей.
Дешевле 150 покупать нет смысла: оно, как правило, имеет далеко не самый лучший вкус, моментально желтеет и так далее.
Буду говорить про свою красавицу буренку, и зимой и летом молоко у нашей коровки очень жирное, масло насыщенного желтого цвета (как солнышко), сметана желтенькая и ни когда еще у нее не было такого, чтобы вся продукция полученная от нашей домашней молочной фабрики была светло желтая или белая. А на счет покупного масла - не зависимо сколько процентов написано, сейчас много подделок, а цвет придают красителями, скорее всего. Так что кушайте домашнее оно и полезнее и вкуснее.
Для масла нужны самые жирные сливки не меньше 35%. Однако,сделать из них дельный продукт может оказаться просто невозможным,т.к. в них черт знает ,что добавлено. Самое лучшее масло из домашних сливок получается. А магазинные,вполне вероятно,вообще из порошка делают,тут о масле речи вообще быть не может,по-хорошему.
