Ошибочное мнение, что топленое масло и масло Гхи это одно и тоже. Да, они оба делаются из сливочного, НО топленое (второе название "русское масло") масло - это перетопка с удалением сливочной части, раньше это делали за неимением холодильником для долгого хранения. Масло Гхи - это КАЛЕНОЕ масло, оно долго вываривает на плите или в духовке, из него удалются все примеси и выпаривается ВСЯ ВЛАГА, т.е. остается чистейший жир. Очень полезная и вкусная вещь!
Оба продукта хороши, просто Гхи применяется еще для лечения и массажа, топленое же идет только в пишу.
Сливочное масло бывает разным: разное качество, разные способы приготовления, разная жирность. От этого зависит стоимость.
Если говорить о качественном продукте, с хорошим вкусом и без скрытых добавок, то цена такого масла не менее 150 руб. за 180-200 г. Хорошее вологодское стоит 180-200 рублей, коломенское (одно из лучших) - 190-200 рублей.
Дешевле 150 покупать нет смысла: оно, как правило, имеет далеко не самый лучший вкус, моментально желтеет и так далее.
Маргарин - враг нашему организму! Лучше его не употреблять. Сливочное масло полезно, но в умеренных количествах из-за высокого содержания холестерина. Сливочное масло особенно полезно детям, так как растущему организму холестерин нужен.
Сливочное масло является натуральным животным жиром. Витамины и питательные вещества которого невозможно получить человеческому организму не из каких других видов масел. Этим оно и ценно. Особенно масло изготовленное из молока летнего периода.
Настоящее масло имеет жирность не менее 82,5% жирности. Все остальное сливочным маслом можно назвать достаточно условно.
В холодильнике сливочное масло можно хранить 7 дней. А вот если на воздухе в помещении, на нем образовалась ярко-желтая пленка - масло уже не полезно. В морозильнике я храню масло несколько недель, оно практически не меняется по виду и вкусу, но зато точно не испортится.