Не следует верить всем 72% и 82% - это все ни обо чем. Проверить масло можно просто. Достаточно его охладить и попытаться нарезать ножом на тонкие ломтики. Настоящее сливочное масло делается хрупким и только крошится. А маргариновое исправно снимается ломтиками любой толщины. Или. Растопить масло. Из сливочного получится желтое зернистое масло. А из маргарина обычное растительное. Во втором случае по соотношению желтого и жидкого можно определить сколько же в действительности в спреде животного жира.
Молоко взбивается и в нем образуется масло. Кусочки масла. Молоко процеживается и масло остается. Мы раньше пробовали из молока масло делать. Наливали в банку молоко закрывали крышкой и встряхивали примерно час. Потом образовывались кусочки масла в молоке. Их собирали и скатывали шарик из масла.
Больше брызгает растительное масло, так как в нем есть вода и пенообразующие вещества. Сливочное масло также имеет в составе воду, но она в большей степени связана с молочным белком. Но из за наличия белка сливочное масло быстрее горит на сковороде и быстрее прогоркает.
По ГОСТу икорное масло не должно ничем отличаться от обычного, кроме наличия в нём икры рыб. Но на деле редко можно встретить такое масло.
Недавно покупала такое масло с красной икрой. Радует, что хоть икра настоящая, но её было очень мало, а вместо масло маргарин с красителями и усилителями вкуса.
Что бы не поправиться,лучше разогревать еду вообще без масла.Воспользуйтесь микроволновкой или посудой с антипригарным покрытием .Если продукт невозможно разогреть без масла ,то лучше использовать растительное масло,в идеале оливковое,используя совсем небольшое его количество.