Льняное масло считается одним из самых полезных масел в мире. Многие врачи и диетологи призывают население употреблять его гораздо чаще, чем это делается сейчас.
В кулинарии это масло можно использовать как и любое другое масло. НО! Его желательно не нагревать длительное время, вырабатываются опасные канцерогены.
А вот в холодном виде можно добавить в салат из свежих овощей, из мяса и другие. Добавить в каши, полить вареную картошечку с зеленью. В общем, как душа пожелает!
Кстати, льняное масло очень полезно в сочетании с мёдом и с кефиром.
Портит вкус наверное, растительное масло не самое чистое по своей природе и каким бы качественным оно ни было все равно будет отдавать семечками, или теми веществами, из которого оно приготовлено, ну и помимо всего этого оно будет делать кашу более жидкой, жирной, изменять ее вкус.
В общем лучше для употребления в пищу и добавления в каши лучше применять только качественное сливочное масло, иначе и вкус и консистенция просто испортится и не принесет такого удовольствия.
Для масла нужны самые жирные сливки не меньше 35%. Однако,сделать из них дельный продукт может оказаться просто невозможным,т.к. в них черт знает ,что добавлено. Самое лучшее масло из домашних сливок получается. А магазинные,вполне вероятно,вообще из порошка делают,тут о масле речи вообще быть не может,по-хорошему.
Готовьте совершенно спокойно: никаких проблем не будет! Настоящую домашнюю выпечку и нужно готовить только из настоящих продуктов, в том числе и на сливочном масле и не в коем случае не на маргарине.
Современный маргарин - это полухимический продукт! К тому же, настоящее сливочное масло даёт свою тонкую нотку в общем вкусе, поэтому некоторые виды выпечки, особенно из слоёного теста, на маргарине получаются ужасно не вкусными!
Важно то, что процесс жарки отличается от процесса выпечки, поэтому никакой опасности сливочное масло в выпечке не представляет.
При желании можно заменить часть сливочного масла растительным, но стоит иметь в виду, что этого подходит не для всякой выпечки (например, для того же слоёного теста это не подойдёт), а так же нужно помнить, что делается это в определённой пропорции.
Не рафинированное, по русски, значит - не очищенное. То есть, конечно, оно очищено фильтрацией, но не химическим способом (часто - с использованием бензина) и не выморозкой.
Иначе говоря, в этом масле остались все полезные вещества и естественный запах (аромат) подсолнечному маслу.
