Костя Иванов сам сообщил в социальных сетях, что совсем скоро откроется его кафе в столице, которым он занимался последнее время. Находится оно по адресу по улице Одесской ВЛ 2. И название однако у него не совсем обычное, оно оригинальное и звучит вот так- Конфетерий.
Он рассказал, что ранее был помощником депутата на родине, занимался инвестициями, ремонтировал обувь, а также был водителем. А потом ,как пишет Костя он обнулился и оказался на телепроекте.
А вот теперь он стал ресторатором и остались мелочи и кое какие детали и кафе откроется.
Уже почти все готово к этому, скорее всего поначалу там будет народ, ведь он себе сделает рекламу в любом случае.
Предпологаю, что среди овощей выгодно будет продавать огурца и помидоры, так как их можно кушать сразу, не приготовляя. Вот только где-то надо их хорошо помыть будет, ведь на трассе много летит грязи. А ещё яблоки тоже пригодились бы в дороге, чтобы утолить голод. Травы, думаю, не так нужны там будут.
Более подробно и думаю достоверно вы можете почитать здесь сами.Ну а вообще для открытия кафе вам понадобится явно много разрешительных документов и обязательно вам нужна будет лицензия.Ну и опять же после открытия вас будут часто довольно доставать различные проверяющие органы,типа роспотребнадзора,пожарные и т.д.Также у ваших работников должна быть санкнижка и разрешение на работу с продуктами и т.д.Много гемороя и бюрократий.В первую очередь вам надо всё обдумать.а потом начать действовать и начать придётся с походом за разрешением в сэс и пожарникам и так далее... .
Начинать нужно с идеи. Хочу кафе и хочу в кафе это очень две большие разницы. Сперва вы должны сформулировать концепцию вашего кафе. Это место где можно выпить кофе и съесть десерт, место где можно выпить и отдохнуть, место где можно поесть и запить это все пивом или книжное кафе где с чашечкой эспрессо принесут книгу на выбор. Понятие кафе слишком широкое. Спектров занятия слишком много. Потом нужно выбрать место для вашего кафе. Изучить все окрестные заведения, что бы не было аналогичных ведь проверенное лучше неизвестного даже если неизвестное новое и дешевле. После этого делаем первичный набросок дизайна, делаем его сами, при необходимости тупо вырезая куски из картинок и складывая неказистую мозаику. Зачем это делать, ведь наверно лучше сразу нанять дизайнера. Объясняю, дизайнер не делает то что вы придумали, он не телепат, для работы ему нужно техзадание. Ваши первичные наработки по дизайну это и есть то необходимое техзадание благодаря которому все будет быстрее и ближе в вашему образу созданному воображением. Допустим все с дизайном срослось. Не забывайте начинать писать в соцсетях, хоть даже описывая свой процесс создания дизайна и т.д. Пишите что будете делать кафе. Сообщайте друзьям. Нарастающий ком информации в интернете это ваша бесплатная реклама. Создайте посадочную страничку, распишите концепт. Не используйте бесплатный хост или на ваше кафе будут цеплять баннеры ваших конкурентов. Следующим этапом бегом нанимаем или выкупаем помещение нашего будущего кафе и без промедлений начинаем его подгонять под дизайнерскую разработку. Учтите с этого момента время работает против вас. Не важно начали вы зарабатывать или нет аренду, налоги ни кто не отменит. Бегом на стройку приглашаем опытного администратора зала а лучше двух, даже если будет один все равно, главное опыт. Администратор распишет стекло, железо, продукты и жидкости. Не торопимся их покупать. Список пусть весит, администратор тоже обещайте работу через пару недель. Когда до окончания строительных работ останется неделя объявляйте конкурс на официантов и барменов. С этого момента администратор или администраторы официально должны быть наняты. Все собеседования вы проводите лично в присутствии будущих начальников - ниц зала. Это позволит вам начать сразу по окончанию ремонта, отсутствие простоя это уменьшение дыры в вашем бюджете. Ваши сообщения в соцсетях начинают пестреть заголовками "Долгожданное открытие" или "Мы открылись". К посадочной страничке ставите вторую страничку под названием события и еще одну блог, который вы наполняете курьезами, фотографиями и т.д. Пусть у читателей появляется желание побывать в таком классном месте.
Видела репортаж о таком кафе в одной из европейских стран. Там по залу ходит куча кошек, забираются, куда им только нравится. А посетители обязаны мыть руки перед тем, как погладить зверушку.
У нас я тоже была однажды в кафе с кошками. Хозяйка небольшой кафешки любит животных, у нее их при кухне живет несколько. Могут выходить в зал, сами забираются на колени посетителям. Но со стола ничего не тянут: сытые. Думаю, такой вариант вполне возможен и не требует никакого специального оформления. Разве что взятки санстанции давать придется. Ну, без этого у нас все равно не обойтись.
