Правильный рецепт скорее из говядины,но я никогда не пробовала.Всегда делаю из свиных ножек и домашнего петуха или курицы.Свиные ноги вымачиваю,отскабливаю,складываю вместе с выпотрошенным петухом(курицей) в кастрюлю с холодной водой,жду когда вода закипит,огонь ставлю на минимум,кидаю в кастрюлю 2 луковицы,связанные стебли петрушки или укропа и оставляю вариться на 5-6 часов,периодически снимаем пенку.Через прошедшие 5-6 часов солим по вкусу,добавляем перец горошек,лаврушку,мелко нарезанный чеснок.Варим еще примерно 30 минут.Затем снимает кастрюлю с огня,вынимаем мясо,разбираем его,складываем по тарелкам,бульон процеживаем с помощью обычной марли,выливаем процеженный бульон по тарелкам,ложкой убираем жир,оставляем остыть,затем ставим в холодильник.Рецепт 100%,застывает отлично.Иногда,если хочется красиво подать,то из отварной морковки вырезаю звездочки,кладу на дно тарелки,отварные перепелиные яйца разрезаю пополам и тоже укладываю на дно тарелки,затем мясо и бульон,перед подачей,держу тарелку 30 секунд в горячей воде и красиво выкладываю холодец,сверху украшаю веточкой укропа.

2 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Стоит ли отказаться от употребления в пищу животного белка?

Екатерина1974 [519]

Ни в коем случае. В молодом возрасте они просто необходимы, потому что являются источником жизненно необходимых аминокислот, железа, витаминов, калия, кальция, минеральных веществ. Пожилым людям надо ограничить потребление животного белка.

2 0

4 года назад

Прочитать ещё 4 ответа

Сколько мяса нужно съедать в день для хорошей работы организма?

эск [68.4K]

Это зависит от вашего организма, образа жизни и конкретных разновидностей мяса.

Впрочем, можем прикинуть.

В норме, рекомендуется потреблять 1 грамм белка на 1 килограмм массы тела в сутки.

При физических нагрузках, занятиях спортом и пр. - эта норма увеличивается до 1,5, а при действительно серьезных нагрузках до 2 грамм белка на килограмм массы тела.

И мы еще не мясо считаем, а белок!

Условно говоря, вы весите 70 кг.

И ведете образ жизни "среднего" горожанина, то есть живете, не занимаясь ни физической работой, ни активным спортом.

Вам в таком случае желательно потреблять порядка 1 х 70=70 граммов белка в сутки.

Допустим, вы получаете белки именно из мяса.

А оно может содержать от 12 до 28 граммов белка в зависимости от разновидности.

Условно возьмем значение 18 граммов белка на 100 грамм мяса.

Тогда вам нужно съедать порядка 400 граммов мяса в сутки.

Вот примерно по такой схеме вы и можете прикинуть суточную потребность в мясе.

Только делайте поправку на то, что какие-то белки вы можете получить и из других продуктов.

Как-то примерно так.

2 0

1 год назад

Прочитать ещё 3 ответа

Можно ли есть запеченное мясо при похудении?

adjika [156]

Можно, только не жирное. Берите курицу, индейку, кролика – заворачиваем в фольгу и в аэрогриль, например, или в духовку. Только в фольге обязательно делаем маленькие дырочки зубочисткой, тогда весь лишний жир стекает и такое мясо можно есть и при похудании.

0 0

4 года назад

Прочитать ещё 3 ответа

Как жарить мясо?

ложников валентин [118K]

По-моему всё зависит от того какое мясо жарить и каково оно по-качеству,т.е жёсткое или нежное,как скажем говядина и телятина поэтому её лучше жарить в духовке подольше.Я обычно жарю всегда только филе свинины и целую курицу.Мясо довольно нежное поэтому я жарю в духовке свинину 1 час при темпераре не 200 градусов минут 45 и остаточное время при 180 но всё зависит от размера куска и толщины.При этом один раз я примерно через полчаса вытаскиваю и поливаю образовавшимся жиром и т.п.Ну и последние минут 5 я жарю при 250.Ну а маринад мой таков:в маленькую чашку заливаю растительное масло,а потом туда ложу чеснок,перец и т.д что попадётся.Настаиваю эту смесь минут 5 и заливаю ей мясо,которое предварительно солю и также перчу и т.д.А потом это всё маринуется минут 20-30.Ну а потом духовка,либо сковородка.

3 0

4 года назад

Прочитать ещё 5 ответов