Пожарить порезаный полукольцами лук до коричневости , залить стаканом красного вина , посолить , поперчить , чайную ложку кукурузного крахмала развести в четырёх ложках воды и помешивая , вылить в соус. Продолжать мешать , пока соус не загустеет. Сердечки почистить от сгустков крови , обвалять в муке и слегка обжарить , потом залить соусом и протушить ещё минут 5.
Я готовлю в мультиварке. Ставлю программу "Тушение" на 1,5 часа. На дно чаши наливаю немного рафинированного растительного масла, кладу хорошо промытые куриные сердечки и мелко нарезанный репчатый лук. Через час добавляю овощи, какие найду в холодильнике, тоже нарезанные или пропущенные через крупную терку - морковь, кабачок, цуккини, тыкву, могу и нарезанное яблоко или грушу положить. Подсаливаю, перчу, довожу до кипения, тушу минут 10. Затем кладу печень, хорошо промытую и нарезанную ломтиками или соломкой и оставляю до окончания программы.
нам понадобится: 0,5кг куриных сердечек, 1шт репчатого лука, 1шт морковки, 1шт маринованного огурца, майнез, раст. масло.
приготовление: варим сердечки вместе с душистым перцем горошком, потом режим их вдоль. морковку натираем на терке, нарезаем лук, жарим их, огурец нарезаем соломкой. заправляем майнезом.
Для того чтоб его приготовить-нужно снять с неё кожу целиком.Для этого сделайте надрез по всей спинке и снимите её без дыр.Для начинки-сердечки подготовьте и промойте.Могут внутри оставаться сгустки крови(удалите).Я к сердечкам добавляю еще и куриные желудки.Варьировать с начинкой можно по-желанию.Когда приготовлена начинка и заправлена специями и солью-начинаем делать собственно сам рулет.На пищевую пленку разложите кожу,затем выложите на неё начинку.С помощью пленки сформируйте рулет(пленку не снимать, а завязать её на концах)И вот эту "сосиску" прямо в пленке,нужно еще несколько раз перетянуть поперек шпагатом или той-же пленкой.Варить на пару! 40 минут.После того как сварен-в холодильник.Только после полного остывания можно нарезать,иначе разваливаться будет.Приятного аппетита.
Мой рецепт: мою и режу на две половинки сердечки, мою и режу соломкой вешенки, режу полукольцами лук, выкладываю на противень слоями: слой сердечек, слой лука, слой вешенок, слой лука, заливаю соусом: 0,5 л сметаны, 2 зубка давленного чеснока, перец, соль( это из расчета на полный маленький противень), затем посыпаю тертым твёрдым сыром и в духовку, запекаю 30 минут, подаю с картошкой - пюре или гречкой.
