Вам потребуются:
Для бисквита: яиц 8шт, мука и сахар по 200г, картофельный крахмал 3 ст. л, какао-порошок 3ст.л, уксусная эссенция.
Для рулета: яйцо 4шт, мука и сахар по 100г, картофельный крахмал 2ст.л, ванильный сахар 5г, джем 0,5 стакана, уксусная эссенция,
Для крема: сливочное масло 350г, сгущеное молоко 1 банка, какао-порошок 1ст.л, коньяк 1ч.л, шоколад для украшения.
Готовим бисквитное тесто: яйца взбиваем с сахаром, добавляем ускус, крахмал, муку и какао. Замешиваем тесто. Выкладываем в смазанную маслом и присыпанную мукой разъемную форму. Выпекаем бисквит при 200 градусах в течение 5 минут, понижаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 20 минут. Пропитываем алкоголем. Остужаем.
Готовим рулет: взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром, всыпаем смешанную с крахмалом муку, еще раз взбиваем, и выливаем на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Печь при 200° 5 мин. Пласт разрезать на полоски. Полоски смазываем вареньем и поочередно сворачиваем в один рулет.
Бисквит разрезаем на два коржа и обрезаем по диаметру получившегося рулета.
Делаем крем: взбиваем масло со сгущеннкой и добавляем какао.
Первый бисквитный корж смазываем кремом, укладываем сверху рулет, который в свою очередь также смазываем кремом и накрываем вторым коржом. Торт обмазываем кремом, украшаем бисквитной крошкой (которую делаем из обрезков бисквитных коржей) и шоколадом.
Торт "Марика" очень эффектно смотрится в разрезе.
