Для приготовления торта "Марика" нам понадобиться :для шоколадных коржей -мука пшеничная 200 г, сахарная пудра 170 г, какао 3 ст. л., уксус 1/2 ч.л, крахмал 3 ст. л., яйца 8 шт., коньяк или ром 30 мл.
Для рулета -яйца 4 шт., сахар 100 г, стручки ванили 0,5 шт., мука 100 г, крахмал 1,5 ст. л., вишневый конфитюр 150 г
Для крема-сливочное масло 400 г, сахарная пудра 200 г, растопленный горький шоколад
(75%) 200 г, коньяк или ром 1 ч. л.
Сначала готовим коржи. Яйца взбиваем с сахаром до получения пышной массы. Муку смешиваем с какао и крахмалом и просеиваем. К яичной массе добавляем уксус и муку. Замешиваем однородное тесто. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто и выпекаем в предварительно разогретой до 200 ° С духовке в течение 5 минут,а затем понижаем температуру до 180 °C и выпекаем еще 20 -25 минут. Готовый корж пропитываем алкоголем и остужаем.
Готовим рулет. Яйца взбиваем с сахаром и ванилью в пышную воздушную массу. Добавляем туда крахмал и просеянную муку и замешиваем воздушное однородное тесто. Противень выстилаем пергаментной бумагой,смазываем маслом и присыпаем немного мукой. Тесто выливаем на пергамент, разравниваем ложкой и выпекаем в духовке около 5
минут при 200 °C. Готовый рулет остужаем и смазываем конфитюром. Нарезаем полосками шириной около 7-8 см.
Готовим крем. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, пока оно не
станет светлым,добавляем растопленный и охлажденный шоколад и алкоголь. Все взбиваем до пышности и однородности.
Собираем торт. Шоколадный корж смазываем кремом. Начиная с центра полоски рулета накручиваем каждую вокруг предыдущей,сворачивая так, чтобы у нас получился диаметр, равный шоколадному коржу. Сверху смазываем кремом и выкладываем второй корж. Весь торт обмазываем кремом,украшаем и убираем в холодильник как минимум на 6 часов.
