Как сделать подсолнечное масло ароматным?
2 ответа:
Читайте также
На каком масле лучше жарить блины? На этот вопрос каждая хозяйка ответит по-своему - у каждой есть свой способ.
Я пробовала жарить их с разным маслом.
Вот блины на сливочном масле получились вкусными, ароматными и румяными - это благодаря тому, что масло мне удалось купить настоящее, качественное, а не спред какой-то. Но, всё-таки жарить на сливоченом масле проблематично - оно горит сильно и поэтому после каждого блина приходилось мыть и протирать сковородку, чтобы не испортить следующий блин.
Также я попробовала жарить блинчики и на топлёном масле. Они также получились вкусными, ароматными и с аппетитной корочкой. Но в этом случае пришлось использовать минимальное количество масла, иначе блины получались очень жирными, что ухудшало их вкус, да и для печени такие блины никакой бы пользы не принесли бы, а один только вред.
И третий вариат в приготовлении блинов у меня был такой- это жарка их на растительном рафинированном масле, предназначенном для жарки, и он мне понравился больше всего. Раскалённую сковородку я смазывала силиконовой щёточкой, которую обмакивала в таком масле, и блины прекрасно прожаривались, а масло отрицательно не влияло на их вкус и качество, даже при его накаливании до 180 градусов.
Я знаю ещё такой вариант жарки блинов, когда смешивается в равных частях рафинированное и сливочное масло - и этой смесью смазывается сковородка перед жаркой каждого блина. Эта смазка не горит и блинчики получаются замечательные.
И оливковое, и подсолнечное масла - оба ценны и непревзойденны. Рассматривать каждое из них нужно в контексте, с какой целью Вы хотите его применять. В этой статье есть анализ обоих масел.
Отдать преимущество тому или другому сложно, так как подсолнечное выигрывает перед оливковым и по запаху, и по вкусовым ощущениям, и по доступной для большинства цене. А если брать "полезность" и безвредность" каждого, то после прочтения указанной статьи становится ясно, что ни одно, ни другое не перевешивают чашу весов.
Просто укоренился давно миф о якобы большей пользе оливкового. Что после анализа многих факторов не подтверждается.
Я могу только сказать о себе: на моей кухне есть и оливковое, и подсолнечное. Причем, рафинированые и нерафинированые оба. Для жарки я использую сыродавленое или рафинированное подсолнечное, для салатов с зеленью - оливковое, а для винегрета - поджаренное подсолнечное (оно так славно пахнет).
А что касается косметических процедур или чистки печени, то здесь меня выручает однозначно оливковое рафинированное.