Говорят половина рюмочки собственно приготовленного вина за обедом и ужином, повышает аппетит и не вредит здоровью, а наоборот. Рецепт не знаю, но по памяти помню мама в большую бутыль скидывал вишню и засыпала ее сахаром, закрывала и нужно в темное, прохладное место поставить, через какое-то то время проверять, взбалтывать. Прочитайте в инете рецепты точно найдутся, но своя наливка- это сказка.
В принципе, сок замороженных ягод не сильно отличается от сока свежих ягод. Обычно только терпкость у некоторых ягод может пропасть. Если ягода перед заморозкой не мылась, то и дрожжевые грибки на ней должны остаться, но для надежности все таки лучше дополнительно добавить в сусло хорошую закваску. В остальном же вино делается по той же рецептуре, как и из свежих ягод, а рецептура зависит от того, какое именно вино вы хотите сделать: сухое, полусладкое или десертное.
Да уж, вино из голубики знатное, пару раз пивал у родственников. Хотя мы дома делали нечто вроде ликера. Один килограмм ягод+один килограмм сахара. Получается густой ароматный сладкий ликер.
На сегодняшний день вино разбавляют водой по нескольким причинам. Например, для утоления жажды подойдет белое виноградное вино, разбавляется оно в пропорции 1:4 либо 1:3 (часть вина и 3-4 части воды).
Еще вино разбавляют водой, чтобы снизить его сладость и крепость. Если смешать его с водой правильно, то оно будет питься легко, не вызывая сильного алкогольного опьянения. Нередко домашние вина выходят слишком приторными, а добавление воды способно нивелировать приторность вкуса. Только такое вино надо разбавлять исключительно перед подачей, а то есть риск того, что оно испортится.
Горячее красное вино хорошо согревает, с помощью него лечат кашель и простудные заболевания. Тут бутылку красного вина надо разбавить 200 мл воды, добавить 7 бутонов гвоздики и мед с мускатным орехом по вкусу. Далее смесь надо довести до кипения, варите минут на слабом огне. Получается домашний глинтвейн, обладающий лечебным эффектом. Во время варки часть спирта испаряется, да и благодаря добавленной воде напиток получается слабоалкогольным. Чтобы вылечить кашель, надо дважды в день выпивать чашку горячего вина.
В религиозных целях вино тоже разбавляют. Например, православные священники во время таинства Причастия раздают прихожанам разбавленный кагор. Еще кагор путем смешивания проверяют на качество. Для этого часть кагора разбавляют тремя частями воды, через 15 минут вино надо попробовать на вкус. Качественный кагор сохранит аромат и цвет, суррогат же приобретет неприятных запах и помутнеет.
Как сейчас помню эти бессмертные строки "Из фиников напиток забыт давным давно...")))
По сути дела финики, благодаря ареалу своего распространения, явились одними из первых плодов, из которых ушлое человечество научилось делать алкогольные напитки, но древние рецепты до нас к сожалению не дошли. Тем не менее существует несколько рецептов вина из фиников, вот например упрощенный и водянистый
а вот более сложный и по моему более удачный рецепт, правда нужно набраться терпения
Непонятный "изинглас" это рыбий клей, который применяют для осаждения и очищения винного сусла.
