Как сделать вино из замороженных ягод?
2 ответа:
Читайте также
В первую очередь переберём десять килограмм чёрной смородины. В подходящей ёмкости раздавим ягоды. Растворим два с половиной килограмма сахарного песка в пятнадцати литров воды. Смешаем раздавленную смородину с полученным сиропом в кастрюле и поставим в тёмное и тёплое местечко на четыре денька.
Вино из красной рябины:
сок красной рябины 5литров
сахар -1.3кг
вода- 3- 3.2л
Сначала приготовить мезгу из ягод рябины, раздавленные ягоды сложить в стеклянную эмалированной посуде и оставьте для брожения. Забродившую мезгу отжать, сок процедить и слить в бутыль. Оставшиеся выжимки залить половиной водой, которая нужна по рецепту и оставляем на сутки, через сутки снова процедить, ягоды отжать, смешать с соком первого отжима. В сок добавить сначала половину сахара, через 2-3 дня, когда начнется бурное брожение, всыпать оставшийся сахар. В бутыль долить оставшуюся воду, закрыть ватной пробкой или воспользуйтесь известной технологией приготовления вина (для брожения).
Бурное брожение будет 10-14 дней, еще две недели процесс будет протекать медленее.
Молодое вино аккуратно слить по бутылкам, можно добавить еще немного сахара. Бутылки с молодым вином кладут в холодное (прохладное) место, через месяц вино снова аккуратно переливают (снимают с осадка),разливают по бутылям. Чем дольше вино выдерживать, тем изысканнее будет вкус вина из красной рябины.