Рецепт вина из хурмы. Как сделать домашнее вино из хурмы?
2 ответа:
Читайте также
Вино из красной рябины:
сок красной рябины 5литров
сахар -1.3кг
вода- 3- 3.2л
Сначала приготовить мезгу из ягод рябины, раздавленные ягоды сложить в стеклянную эмалированной посуде и оставьте для брожения. Забродившую мезгу отжать, сок процедить и слить в бутыль. Оставшиеся выжимки залить половиной водой, которая нужна по рецепту и оставляем на сутки, через сутки снова процедить, ягоды отжать, смешать с соком первого отжима. В сок добавить сначала половину сахара, через 2-3 дня, когда начнется бурное брожение, всыпать оставшийся сахар. В бутыль долить оставшуюся воду, закрыть ватной пробкой или воспользуйтесь известной технологией приготовления вина (для брожения).
Бурное брожение будет 10-14 дней, еще две недели процесс будет протекать медленее.
Молодое вино аккуратно слить по бутылкам, можно добавить еще немного сахара. Бутылки с молодым вином кладут в холодное (прохладное) место, через месяц вино снова аккуратно переливают (снимают с осадка),разливают по бутылям. Чем дольше вино выдерживать, тем изысканнее будет вкус вина из красной рябины.
Мы как-то экспериментировали вынужденно - купили два ананаса, а они оказались невкусными, недозревшими, что ли. Ну, жалко было такой товар выбрасывать, решили сделать вино. Выжали сок, получилось с поллитра. Показалось мало, долили еще с полстакана воды. Всыпали стакан сахара, хорошо размешали до его полного растворения. Потом вылили этот раствор в бутылку из темного стекла и "забыли" о нем на десять дней. Потом попробовали. Вкус специфический. Каждому захотелось что-то изменить - кому-то добавить сахар, кому-то крепости, а мне почему-то яблочного сока). В общем добавили только с четверть стакана водки, перемешали, оставили надолго. Пробка была обычная. Вино получилось пикантным. Мне кажется, если бы ананасы были зрелыми, вкус вина был бы более характерным. Конечно, это наш доморощенный рецепт, но вино было вполне приличным)
