Все от объема. Я в среднем собираю два ведра винограда. Рецепт самый простой: Виноград не обрывая от кисточек разминаем,потом закладываем в посуду на две трети объема. Гидрозатвор.
Для хранения вино должно быть вином и разбавлять его не стоит, если попадут с водой бактерии то вино может испортится.
Если уж так хочется сделать вино пожиже то можно будет его разбавить кипяченой водой непосредственно перед употреблением, тогда оно точно не успеет испортиться, хранить домашнее вино стоит в темном месте желательно не выше 25 градусов тепла и лучше его не трясти постоянно, осадок перемешается.
<h2>Вино из клюквы</h2>
рекомендуется готовить из ягод, собранных поздней осенью, неспелые не подойдут. Из-за повышенной кислотности и пониженной сахаристости клюквы вино из неё следует сильно разбавлять водой.
Килограмм спелой клюквы нужно аккуратно вымыть, чтобы кожица не лопнула и ягоды не выпустили сок, затем измельчить в мясорубке, положить ягодную массу в трехлитровую стеклянную банку и залить литром 96% спирта. Настаивать в течении недели, затем долить настой чистой питьевой водой до горлышка банки и оставить еще на неделю.
Далее нужно развести 14 столовых ложек сахара в 2 литрах воды, смешать с полученным настоем и подогреть. Остудить, профильтровать и разлить по бутылкам. Вино готово будет через сутки, однако, чем дольше будет стоять, тем получится вкуснее.
Домашнее вино нельзя делать из картошки, из хлеба, из морковки, из помидор, из пшеницы, из кукурузы, из гороха, из сои, из фасоли, из ячменя, из овса, из гречки, из буряка, из мёда. Нельзя делать вино из этих продуктов по тому, что на выходе у вас всегда получится брага, а не вино. А из меда получится медовуха.
Ну и из лука и чеснока еще нельзя делать вино, из них вообще ничего не получится.
Говорят половина рюмочки собственно приготовленного вина за обедом и ужином, повышает аппетит и не вредит здоровью, а наоборот. Рецепт не знаю, но по памяти помню мама в большую бутыль скидывал вишню и засыпала ее сахаром, закрывала и нужно в темное, прохладное место поставить, через какое-то то время проверять, взбалтывать. Прочитайте в инете рецепты точно найдутся, но своя наливка- это сказка.
