Продукты должны быть сухими, храниться в плотно закрытой таре (желательно в стеклянной с притертой крышкой). Если храните необработанное зерно (пшеницу для проращивания, например), то к ней особо пристальное внимание, иначе заведется целый зоопарк, поэтому не покупайте слишком много впрок. Можно хранить в холодильнике, тогда точно никто не заведется. У меня проблемы с хранением появились после переезда в частный дом, в квартиру до пятого этажа не доползали вредители наверно.
Толстеют не от макарон, а от неправильного питания и нарушенного обмена веществ, который человек получает в результате переедания. Макароны могут быть из твёрдых сортов, от которых не будешь набирать вес.
Есть даже макаронные диеты. Кстати, в Италии, где процветает культ макарон не так уж много полных людей, намного больше их в США. А итальянская кухня вся состоит и перекликается с макаронными изделиями. Так что просто нужно правильно питаться. Полнота чаще всего связана с нарушением обмена веществ в организме. Если же и есть тяжелую пищу, то ее нужно разбавлять овощами. Побольше зелени в нашу еду!
Когда варю макароны, всегда добавляю столовую ложку растительного масла. Оно не дает слипаться макаронным изделиям. Ну и, естественно, макароны надо помешивать в процессе варки. Эти два правила меня ещё никогда не подводили. А вот промывать никогда не промывала. Промытые под холодной водой они теряют часть микроэлементов. Да и какие-то ... не очень вкусные становятся. Всё равно что отварить картофель для пюре, например, и потом промыть его в воде. Вкус не тот. Может, это моё субъективное мнение. Но, по-моему, так делают только у нас.
Настоящие макароны по-итальянски изготавливают из сортов твердой пшеницы,при варке не развариваются.(Noodl)-такое название на упаковке макарон-а на спагетти(Pasta) указан даже диаметр макарон.Макароны чуть-чуть не довариваются,упругими должны быть даже после варки.НЕ ПРОМЫВАТЬ-иначе смывается клейковина,котрая впоследствии нужна для соуса.В Италии это национальное блюдо-и разнообразят всевозможными соусами-болонский,сырный(там есть свои сорта сыра,со своим только им присущим запахом и вкусом),у нас можно заменить любым твердым сыром(дешевле),так что в Италии ето целая наука.Существует мнение-если спагетти после варки ударить о стол и не разломается_ГОТОВА.Приятного Вам!
