Как варить варенье из груш дольками, прозрачное?
11 ответов:
Варенье из груш дольками.
Варенье из груш дольками варится по такому же принципу как и яблочное варенье, но что бы оно получилось прозрачным есть некоторые хитрости.
Варим сироп из воды, сахара и лимонного сока, когда сироп остынет градусов до 50-ти добавляем в него груше порезанную дольками и отставляем на сутки, периодически грушу можно перемешивать.
Через сутки варенье закипятить и отставить на 6 часов, после опять закипятить, добавить гвоздику и проварить на очень маленьком огне 5 минут, потом опять отставить на 6 часов. Кипятим варенье последний раз и закатываем.
На 1 кг. груш вам понадобится:
- 1 кг. сахара,
- 150 мл. воды,
- 80 мл. лимонного сока,
- у бутончик гвоздики.
Секрет прозрачного грушевого варенья заключается в том, что варить его нужно до тех пор, пока сироп не станет прозрачным.
Предварительно груши (1 кг) моем, чистим, режем дольками. Затем готовим сироп следующим образом: на 1 кг сахарного песка берем 1 стакан воды и варим, помешивая до тех пор, пока сахар не растворится. Добавляем нарезанные груши. Напоминаю, варенье будет готово, когда станет прозрачным.
За пару минут до готовности, добавьте цедру одного лимона или щепотку корицы (на выбор). Лимон придаст сладкому варенью небольшую кислинку, а корица - неповторимый аромат. Одновременно обе специи добавлять не стоит.
Продукты:
груши – 0.5 кг
сахар – 0.5 кг
вода – 4/3 стакана
цедра 0.5 лимона
Нужно порезать грушу дольками, вскипятить воду с сахаром до растворения сахара и опустить туда дольки. Варить варенье до тех пор пока оно не станет прозрачным. Добавить измельченную лимонную цедру. Вот и все, варенье готово.
Из груш можно сварить совершенно замечательное варенье - ароматное и красивое. Для того, чтобы оно не получилось пресным, при варке сиропа можно использовать лимонный сок. Сахара берём столько же, сколько будет груш, т.е., на килограмм фруктов - килограмм сахара. Сироп варим из сахара, воды (150 мл) и почти 1/3 стакана лимонного сока (лично мне нравится, когда варенье получается кисло-сладким, а не просто приторным). В готовый сироп добавляем порезанную дольками грушу и натёртую лимонную цедру, после чего варим до готовности. С другими вариантами приготовления грушевого варенья можно ознакомиться здесь.
Приятное янтарное прозрачное варенье варят из плотных груш, чтобы дольки не разваривались. Берем килограмм груш, килограмм сахара, цедру одного лимона, две трети стакана воды. Варим из воды и сахара сироп, предварительно порезав груши на дольки, опускаем в сироп и варим, пока они не станут прозрачными, а в конце варки кладем натертую цедру.
Читайте также
Чтобы варенье из слив было прозрачным, а половинки целыми, не переваривайте его. На самом деле, если хранить варенье в холодильнике или погребе (при комнатной температуре тоже можно, но тогда нужно обязательно закатывать банки), вполне достаточное время варки - пять, максимум - десять минут.
И еще: много сахара тоже класть необязательно: 700-800 грамм на кг не сделает варенье густым, оно будет полупрозрачным, красивого янтарного цвета, цвЕта сливы: варите из желтых - желтое, из красных - красное и т.д.)
Маленькая хитрость: лучше всего варить варенье сразу, как только собрали сливы с дерева. Дело в том, что в свежесобранных плодах содержится много пектина, благодаря которому Ваше варенье приобретет консистенцию конфитюра. Варенье получается очень вкусное и очень красивое. Если сливы полежат, варенье будет обыкновенным - жидким.
Делаем вкусное, ароматное, прозрачное яблочное варенье по такому рецепту.
Приготовим яблоки. Помоем, из них удаляем сердцевину и засыпаем сахаром на 10 - 12 часов, можно это делать на ночь. Через некоторое время яблоки пустят сок и окажутся в своем соку, как в сиропе.
Очередным этапом ставим яблоки на небольшой огонек и варим, помешивая. Лишь закипает, убираем яблоки в сторону, чтобы они пропитывались сиропом.
Поверх яблок кладем тарелку, а на тарелку что-то потяжелее, например, бутыль с водою, чтобы они оказались придавлены грузом и были внутри сиропа.
Следом вновь ставим яблочки на огонь и даем закипеть, а затем остыть.
Последним этапом приготовления варенья, вновь его прокипятим в течение 10 - 15 минут. Можно поварить меньше, или дольше, регулируя густоту варенья. Получается густое варенье.
Его уложить в стерилизованные банки, герметично закатать с помощью крышек. Вот и получилось вкусное варенье на зиму. Приятного аппетита!
