Люблю готовить, люблю есть только домашнюю еду. Домашняя еда - это вкусно, полезно, экономно, знаю из чего и как приготовлено. А еще люблю, когда в доме вкусно пахнет свежоприготовленной пищей, а когда пеку свежий домашний хлеб, это не передать какой запах, так сразу тепло, уютно на душе становится.
Мы храним зелень по много месяцев. Осенью покупаем сразу несколько килограммов. Мелко режем и раскладываем по мешкам в морозилку. В любой момент отрезал, сколько нужно и положил в еду. Запах, вкус и цвет сохраняется, как у свежего.
Можно сворачивать с бумагой и держать в герметичном мешке в простом холодильнике. Но больше месяца не лежит и начинает портиться.
В детстве, когда родители держали корову, а холодильников не было, излишки молока зимой выносили на мороз. После замораживания вверху образовывался замерзший бугорок сливок. Мы воспринимали это за лакомство и с удовольствием съедали этот подтаявший бугорок. В советские времена мороженое также делали из сливок, все ели и никто не жаловался, что это гадость.
У моих родителей была кролиководческая ферма, поэтому могу смело делиться нашим рецептом, который испробован практически на всех наших знакомых.
Итак, для начала кролика разделайте на небольшие поционные кусочки (хочу сказать, что это задача не из легких, лучше, если Вы прибегните к мужской силе).
Далее, обжариваете кролика на подсолнечном масле до золотистой корочки (лучше взять глубокую сковороду или казан), после этого обжаренного кролика заливаете сметаной (примерно стакан) и добавляете немного воды. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Тушите до готовности (чем дольше, тем вкуснее и нежнее мясо). При тушении можно добавить пережаренный лук с морковкой или резанные помидоры, а также любую зелень (укроп или петрушку).
Такое блюдо можно подавать с картофельным пюре или с макаронами. Очень вкусно! Пока писала рецепт - слюнки потекли!
Многие ли знают, что брокколи в паре с цветной капустой является предком всех привычных для нас сортов капусты, в том числе и белокочанной. И ножка брокколи - это такая же по сути кочерыжка. Как и в белокочанной для употребления её лучше очистить от внешней оболочки. А то , что окажется внутри будет таким же сладковато-привычным, как и любимая многими кочерыжка обычной капусты и съесть сердцевинку стебля можно даже в сыром виде. Околоцветные листочки так же вполне съедобны. Ну а стебли у основания достаточно жесткие и вряд ли возникнет желание их использовать. Лакомой же частью остаются нераспустившиеся соцветия. Их можно солить, мариновать, отваривать в воде и на пару, а так же обжаривать до хрустящей корочки в кляре.