Компот один из удивительных и простых напитков. Хочется знать правильное сочетание фруктов и ягод (сухофруктов или мороженных) а не так накидал всё что было, получилось не понятно что, а в итоге " но это же компот".
Наверное, не существует правильного сочетания ягод для компота. Каждая хозяйка имеет свои рецепты сочетания ягод для варки компота. Используют свежие, замороженные, сушеные ягоды. Для усиления вкуса и придания пикантности можно добавить корицу, ваниль, гвоздику, цедру лимона или апельсина. Очень вкусно добавлять мед. В 80-х годах, когда не платили зарплату, сынок был маленький, а соков не было и в помине, фруктов тоже (у нас в Сибири), я пробовала варить компот с рисом и манкой: 1- 2 ложки на 0,5 литра компота. Получался компот, как холодный сладкий суп. Очень питательный. Ребенок с улицы прибегал и с куском хлеба наедался.
Знаете я вот именно так похоже и варю, покидала в кастрюлю по-больше, те фрукты-ягоды которые есть в морозилке. Брошу всех "на глаз" по чуток, так чтобы донышко ровно плотно прикрывали, получается 1/3 всего объема. Сахара тоже на "глаз" примерно 250 грамм на 4-х литровую кастрюлю. Закипит попробую еще пару ложек если нужно брошу, а может и так сойдет. И не разу не получалось у меня не понятно что в итоге. Всегда получается компот и выпивается "на ура".
Может если с бананов и экзотических фруктов варить, и получится " но это же компот" не знаю не пробовала)) Варю из айвы, яблок, груш, алычи, слив, абрикосов, малины, клубники, смородины всех видов, калины, аронии всего что растет на даче
Моя бабушка всегда заливала фрукты и ягоды холодной водой, варила компот без сахара, потом компот процеживала, добавляла сахар и кипятила. У нее всегда был самый вкусный компот. Я тоже так варю компот. Если компот из одних ягод, например, смородины, то я ее разминаю, компот быстрее сварится, но тогда его надо процедить через марлю или сито, если Вам нравится компот с целыми ягодами, то кладите их целиком, так же можно поступить и с фруктами, только выбрать надо мелкие сорта.
Правда, есть такие ягоды, которые лучше класть в конце варки, чтобы они не потеряли свою привлекательность, например клубнику. Я обычно клубнику подготавливаю, засыпаю ее сахаром, настаиваю ночь и в конце варки компота кладу, туда же отправляю и сироп, даю провариться буквально 3 минуту. Получается очень вкусный компот.
Слово " компот" произошло от французского "compote", что обозначает
" составленное из разных частей" Впервые это лакомство было приготовлено для короля Людовика X1V в виде перетертых фруктов, сваренных в сахарном сиропе. До сих пор компоты из малины готовят во Франции. На Руси компот называли "узвар" и варили его из яблок, груш, изюма, смородины, которые сушили летом. "Узвар" считался праздничным напитком довольно долго. Однако, со временем, компот в горячем виде стали продавать на площадях: зимой горячим, чтобы люди согревались в мороз и прохладным летом, чтобы утолить жажду в зной.
Можно, как из любых фруктов, как сухих, так и свежих. Начнете варить, увидите, нужен ли сахар вообще, чернослив дает насыщенный, терпкий, чуть кисловатый вкус.
В Московской области основу любого компота составляют яблоки. И первые дары уже посыпались с деревьев. Аромат родного русского яблока даст 100 очков форы любому заморскому. А далее простор для творчества и удовлетворения вкусовых пристрастий: от половины стакана и более малины, красной или чёрной смородины. Тут тебе и цвет и вкус. Совершенно неповторимый вкус даёт чёрная малина. Прекрасно сочетается с яблоком слива и терновник. Очень люблю вишню, но у нас она гибнет по непонятным причинам.
